Ein Geschenk für euch

Um Gemüse zu fermentieren, braucht man nicht viel, denn die benötigten Mikroben, die die Hauptarbeit übernehmen, bringt das Gemüse selbst mit. Ihr musst lediglich die richtigen Rahmenbedingungen schaffen, um köstliche Fermente herzustellen.

Wie das geht, lernt ihr im Online-Kochkurs "Gemüsefermentation", den ihr kostenlos besuchen könnt!

In Kooperation mit unserem Verband Ökokiste e.V. und der Online-Kochschule 7hauben bieten wir euch die Möglichkeit, an dem Online-Kochkurs "Gemüsefermentation" mit der Fermentations-Expertin Franziska Wick teilzunehmen.

Mit Grundwissen, Tipps und vielen inspirierenden Rezepten führt Franziska Wick durch die Welt der Gemüsefermentation. Von Sauerkraut, fermentiertem Gemüse aller Art bis hin zu Salsas, Saucen und Pasten ist alles dabei. Und natürlich kommt auch Kimchi nicht zu kurz, der mehr als nur eine koreanische Version von Sauerkraut ist.

So geht’s:

• Ihr könnt euch bis Ende Oktober den Online-Kochkurs „Gemüsefermentation“ als Artikel in den Warenkorb legen.
• Den Gutscheincode schicken wir euch per E-Mail (am Ende der Lieferwoche). Mit diesem Code könnt ihr den Online-Kochkurs bis 31. Dezember 2025 unter www.7hauben.com/einloesen kostenfrei und zeitlich unbegrenzt freischalten. Dazu müsst ihr euch bei 7hauben registrieren, geht damit aber keinerlei Verpflichtungen ein.

Zur Köchin Franziska Wick 

Dank Eltern mit medizinischem Hintergrund waren Mikroben für Franziska als Kind schon ein Thema. Trotzdem entschied sie sich zunächst, Volkswirtschaftslehre zu studieren und war lange in Zürichs Bankenwelt tätig. Damit sollte irgendwann aber genug sein. Wegen gesundheitlicher Probleme wurde sie erstmals auf das Fermentieren aufmerksam und startete ihre ersten Versuche. Von da an ließ sie die Faszination nicht mehr los und sie absolvierte eine Ausbildung im Bereich Lebensmittelfermentation. Anschließend entschloss sich Franziska dazu, ihr Wissen weiterzugeben und begann mit ihren ersten eigenen Fermentationskursen – zunächst vor Ort, später auch online. Inzwischen berät sie mit ihrem Geschäftspartner, einem englischen Koch, Restaurants und Unternehmen und organisiert Fermentations-Festivals. Gemeinsam wollen sie nun auch im englischen Sprachraum Menschen zum Fermentieren bringen und sie darin ausbilden.

2.10.2025