Die liebsten Gewürze unseres Kochs Stefan

Liebe Leute, 

wenn ich Geschmack, Handwerk und Verantwortung unter einen Hut bringen will, dann geht das nur mit Zutaten – und mit Menschen, die diese Werte teilen. Und genau das finde ich beim Baumannshof. Ob im Online-Warenkorb, am Hof oder bei den Erzeuger*innen: Das ist einfach eine gute Sache.

Und um Geschmack richtig fliegen zu lassen, braucht es vor allem eines: Gewürze! Ich habe nie verstanden, warum manche bei Salz, Pfeffer und vielleicht noch Muskat oder Paprikapulver stehenbleiben. Das ist, als würde man mit zweieinhalb Farben malen. Kann schon schön sein – aber sobald ein bisschen mehr Farbe ins Spiel kommt, wird alles lebendiger. Also her mit der Vielfalt!

Zum Glück gibt es Menschen, die das genauso leidenschaftlich angehen wie ich. Ich muss nicht jede Mischung selbst mörsern, denn ich durfte mich schon quer durchs Sortiment probieren. Und weil ich selten um eine Meinung verlegen bin, habe ich meine persönlichen Top 5 (oder Top 3, wenn’s kleiner sein soll) zusammengestellt. Damit machst du auf jeden Fall nichts falsch. Und falls du mit Weihnachtsgeschenken ähnlich spät dran bist wie ich: Gerne geschehen. ;)

Aber Achtung: Die Gewürzbeutel von Wurdies Wurzelgräbers Blütenparadies sehen nicht fancy aus. Der Name ist sperrig, das Design minimalistisch, kein Gold, kein Glitzer. Nur braunes Papier und ein Aufkleber, der fast trotzig sagt: „Ich weiß, was ich kann.“ Und das ist mir extrem sympathisch, denn: Die inneren Werte überzeugen auf ganzer Linie.

Letztes Jahr gab es das Bratkartoffelgewürz (meine Nummer eins!) als Mitarbeitergeschenk für die Dicke Katze Crew. Nach allem, was ich gehört habe, hat es nicht lange überlebt – und ich durfte mehrfach an den Lieferservice verweisen, weil Nachschub gebraucht wurde. Ich glaube fest: Jeder Mensch, der gerne kocht, freut sich über richtig gute Gewürze.

Meine Top 5:

• Bratkartoffelgewürz: Passt zu viel mehr als Bratkartoffeln, du kannst es für alles nutzen, was in der Pfanne ist und herzhaft sein soll.
• Madras Masala: Eine Currymischung, die nicht zu scharf ist, dafür richtig ausgewogen und rund. Tipp: Immer in etwas Öl ausbraten, dann kommt die komplette Aromatik zur Geltung.
• Ohne Knoblauch: Für alle Gerichte mit Milchprodukten.
• Ras el Hanout: Passt für Gemüsepfannen und Ofengemüse; wenn es etwas exotisch, arabisch und spicy sein soll.
• Süßspeisengewürz: Für alles, was süß ist, zum Beispiel Pudding, Crumble, süßer Auflauf oder Grießbrei.

Wenn du das hier liest, ist dir Qualität vermutlich wichtig. Und falls du mal ein Catering brauchst, das genau diese Werte teilt, frag mich gern an. Mit meiner Unternehmung „Dicke Katze“ sorge ich für gutes Essen, das Freiheit und Genuss verbindet. Eine Katze lässt sich schließlich kaum dressieren – sie geht dorthin, wo sie sich wohlfühlt. Und eine dicke Katze liebt gutes Essen. Darum kommt sie immer wieder zum Baumannshof. Hier gibt’s halt die beste Grundlage dafür. :)

Liebe Grüße,

Stefan Herbolzheimer
Inhaber und erster Verantwortlicher von Dicke Katze

27.11.2025