Neu bei uns: Ziegenkäse vom Petersberg

Liebe Leute,

heute will ich euch den Ziegenhof Peters Glück vorstellen. Mira und Markus Hütter bewirtschaften den Hof in Marktbergel seit 13 Jahren. Sie halten rund 160 weiße deutsche Edelziegen und verarbeiten die Milch in der hofeigenen Käserei zu Frischkäse, Schnittkäse, Feta und Joghurt. Wie wir das immer bei neuen Produkten machen, haben wir vom Baumannshof alles bei uns in der Mitarbeiterküche probiert und waren alle durchweg begeistert. Start frei also für euch! Die Käse sind im Shop und ihr könnt ebenfalls probieren. ;-)

Mira und Markus haben die Bio-Zertifizierung ganz frisch erhalten. Geändert hat sich dadurch für die Arbeitsweise am Ziegenhof kaum etwas. „Wir haben das schon immer so gemacht, die Ziegen waren vorher schon auf der Weide und haben Grünfutter bekommen. Jetzt haben wir nur mehr Papierkram“, sagt Mira und lacht. Die Beiden wollten schon immer ein gutes Leben für ihre Ziegen. Wenn ihr euch das genauer anschauen wollt, kann ich euch ein Video vom BR empfehlen. Ein Filmteam war vergangenes Jahr am Ziegenhof in Marktbergel. Hier könnt ihr euch das Video anschauen.

Für Mira gehört zu einem guten Käse mehr als die reine Arbeit in der Käserei. Für sie beginnt guter Käse mit einem guten Futter auf der Wiese, gesunden Ziegen; damit, dass die Milch sauber gewonnen wird und dass diese frisch verkäst wird. Das schmeckt man, finde ich.

Ich persönlich freu mich sehr, dass Mira und Markus ihren Ziegenhof haben zertifizieren lassen, denn ich habe in der Vergangenheit immer mal wieder den Frischkäse Toskana gekauft. Einfach, weil er lecker und noch dazu regional und handwerklich hergestellt ist. Wenn ich ihn nun am Baumannshof kaufen kann, finde ich das noch besser. Und nach dem Test in der Mitarbeiterküche wird künftig auch immer mal wieder der ein oder andere Ziegenschnittkäse im Warenkorb landen.

Viele Grüße,
Claudia Kestler

11.7.2024