Regional genießen - mit Rezepten von Johannes Fetz

Liebe Leute,

Johannes Fetz hat uns ein paar seiner Rezepte zur Verfügung gestellt – darüber freuen wir uns sehr. Vielleicht habt ihr ja Lust, sie zuhause nachzukochen? Freut euch auf ein herzhaftes Boeuf Bourguignon, eine klassische Fränkische Festtagssuppe oder Rote-Bete-Gnocchi mit Spinat und Parmesan. Die Rezepte findet ihr auf unserer Webseite in den „Kochkisten“.

Johannes beliefert uns seit vielen Jahren mit regionalem Bio-Fleisch. Der Bioland-Landwirt aus 
Götteldorf bei Dietenhofen führt dort nicht nur seinen Hof, sondern auch das Gasthaus Fetz. Viele von euch kennen ihn außerdem von unserem Hoffest, wo er jedes Jahr den Bio-Mittagstisch zubereitet. Dieses Jahr, am Sonntag, 12. Juli, ist er natürlich auch wieder mit dabei.

Auf seinem Hof leben Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel in einem konsequent ökologischen Kreislauf. Die Tiere erhalten überwiegend hofeigenes Futter, Rinder und Geflügel kommen auf die Weide, sobald es die Witterung zulässt. Besonderen Wert legt Johannes auf kurze Wege und eine stressarme Schlachtung. Auch in der Küche verfolgt er seine Philosophie konsequent: Verarbeitet wird möglichst das ganze Tier, ganz ohne unnötige Zusatzstoffe, 90 Prozent der Lebensmittel kommen aus einem Umkreis von 40 Kilometern.

Wenn ihr die Rezepte mit dem passenden Fleisch vom Biolandhof Fetz nachkochen möchtet, habt ihr noch bis 8. Juli Zeit, eure Fleischbestellung aufzugeben. So können wir gemeinsam mit Johannes die Mengen genau planen und euch frisches regionales Bio-Fleisch in bester Qualität anbieten.

Und wenn ihr euch lieber einmal von Johannes persönlich bekochen lassen möchtet, kommt zu unserem Hoffest oder macht einen Ausflug in sein Gasthaus nach Götteldorf.

Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit! 
Claudia Kestler

26.6.2026