Start der Tour de Kaas: Entdeckt die Käse-Schätze Dänemarks

Liebe Leute, 

es ist wieder soweit – unsere Tour de Kaas startet! Ab dem 20. Oktober nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise durch Europa. Sie beginnt im hohen Norden, in Dänemark. Für die erste Etappe könnt ihr eure Käseauswahl bis Mittwoch, 15. Oktober, bestellen. Unsere Käseexpertin Petra hat dafür vier ganz besondere Sorten aus der Thise Mejeri ausgewählt – einer dänischen Dorfmolkerei, die für handwerkliche Qualität und nachhaltige Bio-Produktion steht.

Die Thise Mejeri liegt im kleinen Ort Thise im Nordwesten Dänemarks. Gegründet wurde sie 1988 von sieben idealistischen Bio-Bauern und einem Dorfmolkereibesitzer – mit dem Ziel, unabhängig, ökologisch und im Einklang mit der Natur zu wirtschaften. Heute ist sie eine Genossenschaft im Besitz der Landwirt*innen selbst. Das Besondere: Thise verzichtet vollständig auf Soja im Tierfutter. Die Milch stammt ausschließlich von dänischen Biohöfen und wird nach traditionellen Verfahren schonend verarbeitet. Viele der Käse reifen in natürlichen Kalkhöhlen oder speziellen Reiferäumen.

Petra hat vier Käse für euch ausgesucht:

• Bernsteinkäse: Mindestens 12 Monate in salziger Nordseeluft gereift, begeistert dieser Käse mit würzig-nussigem Aroma, feinen Fruchtnoten und einem herrlich saftigen Teig. Seine besondere Reifung in den Kalkhöhlen eines stillgelegten Bergwerks macht ihn zu einem echten Unikat.
• Thybo: Ein Käse mit Charakter: fest, leicht kristallin und mit einer feinen Süße. Das Salz wird hier noch von Hand in den Käse geknetet – eine fast vergessene Handwerkskunst. Nach neun Monaten Reifezeit zeigt der Thybo seine volle Persönlichkeit.
• Benedict Klosterkäse: Ein klassischer Esrom mit dem Siegel „g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe) – mild, leicht säuerlich und angenehm cremig. Ein Stück dänische Käsetradition.
• Blaue Kornblume: Cremig, leicht würzig und mit einem süßlichen Nachklang – die Blaue Kornblume ist einer der beliebtesten Käsesorten von Thiese und ein Muss für alle, die Blauschimmel lieben.

Die Käse für die erste Etappe unserer Tour de Kaas (Dänemark) könnt ihr bis Mittwoch, 15. Oktober bestellen. Das Käsepaket mit allen vier Sorten gibt es wie immer mit 10 % Rabatt – perfekt, um die Vielfalt Dänemarks zu entdecken. Natürlich könnt ihr die Sorten auch einzeln bestellen.

Ob pur, auf der Käseplatte oder zu einem Glas Wein – diese Etappe verspricht nordischen Käsegenuss in seiner schönsten Form.

Jetzt das Dänemark-Paket bestellen und mit uns auf Tour gehen!

Herzliche Grüße,
Claudia Kestler

9.10.2025