Tschüss Rhabarber und Spargel, hallo Sommergemüse

Liebe Leute,

bald heißt es Abschied nehmen von Spargel und Rhabarber – traditionell mit dem Johannistag am 24. Juni. Dieser Tag, benannt nach Johannes dem Täufer, markiert in vielen Regionen den Wendepunkt im landwirtschaftlichen Jahr. Auch im Bio-Anbau hat er bis heute Bedeutung.

Warum jetzt Schluss ist?

• Rhabarber braucht nach dem 24. Juni Ruhe, um Kraft für das kommende Jahr zu sammeln – wird er später noch geerntet, kann das die Pflanze dauerhaft schwächen.
•  Spargel wird nicht mehr gestochen, damit die Triebe auswachsen und Photosynthese betreiben können. Nur so kann der Wurzelstock sich regenerieren.

Dieser Rhythmus zeigt: Ökologische Landwirtschaft arbeitet mit den natürlichen Zyklen, nicht gegen sie. Statt Dauerverfügbarkeit und künstlichem Anbau setzen wir auf saisonale Vielfalt – so, wie die Natur sie vorgibt.

Wer will, kann sich jetzt noch mit Spargel und Rhabarber eindecken. Und darüber hinaus bringt der Sommer reichlich Genuss! Frische Salate, Kohlrabi, Fenchel, Gurken – deine Ökokiste bleibt bunt.

Herzliche Grüße,
Claudia Kestler

5.6.2025