Vom Apfel bis zum Saft – zu Besuch bei Familie Bauer in der Fränkischen Schweiz

Liebe Leute, 

unsere Heimathelden der Woche sind Lena und Stefan Bauer aus der Fränkischen Schweiz. Hier wachsen auf sonnigen Hängen Äpfel, Birnen, Kirschen und weiteres Obst. Die steinigen, kalkhaltigen Böden und die Höhenlage verleihen den Früchten einen besonders intensiven, kräftigen und aromatischen Geschmack.

Der Hof der Bauers hat eine lange Geschichte. Schon seit fünf Generationen betreibt die Familie Landwirtschaft – doch Stefan und Lena haben nach der Übernahme alles neu aufgebaut. Sie haben Gebäude errichtet, neue Flächen bepflanzt und Stück für Stück ihren Traum vom eigenen Bio-Obsthof verwirklicht. Was heute eine moderne Landwirtschaft ist, begann ganz bescheiden – ohne Stromanschluss und mit viel Handarbeit.

Stefan wusste schon als Kind, dass er Landwirt werden wollte. Nach seiner Ausbildung und dem Meisterabschluss hat er gemeinsam mit Lena den Hof zu dem gemacht, was er heute ist: ein lebendiger Ort voller Leidenschaft, Wissen und Naturverbundenheit.

Den Schritt zur ökologischen Landwirtschaft ging Stefan sehr bewusst. Ein einschneidendes Erlebnis im Freundeskreis brachte ihn zum Nachdenken über den Umgang mit synthetischen Düngemitteln. Ein Besuch bei Bio-Obstbauern in der Steiermark überzeugte ihn endgültig: „Wenn die das in der Steiermark können, dann können wir das in der Fränkischen Schweiz auch“, erzählt er. Und der Entschluss war richtig. Seit der Umstellung auf Bio zeigen sich auch positive Effekte im Bodenleben.

Neben den frischen Früchten ist ihr Apfelsaft ein echtes Highlight. Dafür verwenden die Bauers Äpfel, die optisch nicht perfekt sind, aber geschmacklich in bester Qualität. Stefan mischt die Sorten selbst, um den perfekten Geschmack zu treffen.

Wenn ihr den Saft probieren wollt, sichert euch jetzt eure Heimathelden-Kiste!

Herzliche Grüße
Euer Baumannshof

23.10.2025