Wunderbares Wintergemüse

Liebe Leute,

regionales Wintergemüse wie Grünkohl, Wirsing, Blaukraut, Pastinaken, Feldsalat, Lauch oder Rote Bete ist nicht nur frisch und steckt voller Vitamine, sondern auch nachhaltig, da es ohne lange Transportwege auskommt.

Wintergemüse ist speziell an unser Klima angepasst und liefert uns genau die Nährstoffe, die wir im Winter brauchen: viel Vitamin C, Eisen und Ballaststoffe, die unser Immunsystem stärken. Im Vergleich zu Südfrüchten wie Mangos oder Ananas spart Wintergemüse enorm viel CO₂, da es keine langen Wege zurücklegen muss. In puncto Genuss überzeugt es mit seiner Vielfalt – von herzhaften Eintöpfen mit Kohl bis hin zu knackigen Salaten mit Feldsalat und Roter Bete. Holt euch Inspiration in unserer Rezeptsammlung.

Wie bleibt das frische Gemüse aus der Region auch im Winter knackig?  Im ökologischen Landbau setzen wir auf intelligente Lagerung direkt am Hof: Kühlräume sorgen für optimale Bedingungen, um Wurzelgemüse, Kohl & Co. frisch zu halten. Dazu kommt, dass viele Sorten wie Feldsalat oder Grünkohl perfekt an kalte Temperaturen angepasst sind – sie wachsen sogar bei Frost!

Die Ökokiste bringt euch diese saisonalen Vitaminbomben direkt nach Hause – ohne unnötige Transportwege – Flugware kommt grundsätzlich in keine Ökokiste.

Winterliche Grüße, 
Claudia Kestler

12.12.2024