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Vegane Kohlrouladen
Klassisch werden die Wickel mit Hackfleisch oder ähnlichem gefüllt. Da es das für mich aber nicht zwingend braucht, um Genuss zu erzeugen, gehen wir über Pilze, ein paar Gewürze, Zwiebel, Tofu und Rote Bete an die leckere Fülle. Erlaubt ist, was schmeckt und womit sich füllen lässt. Auch Linsen, gehackte Aubergine, Sojahack, gut gewürzte Kartoffeln und Co. sind denkbar. Wer Rote Bete nicht mag, kann sie mit Kürbis ersetzten. Dann sollte die Füllung aber nicht so lange gegart werden.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Stefan Herbolzheimer!