Der Baumannshof

Bio von Beginn an

Biologische Landwirtschaft und Lieferservice im Herzen des Zenngrunds. Seit Ende der 1980er Jahre bauen wir nach ökologischen Richtlinien eine bunte Mischung aus Gemüse, Salaten, Kräutern und Kartoffeln auf rund 15 Hektar Ackerland an. Seit 1999 besteht unser Lieferservice, der dir zwischen Rothenburg o.d.T. und dem Großraum Nürnberg/Fürth/Erlangen ökologische Produkte direkt nach hause oder ins Büro bringt.

Ende der 1980er Jahre begann Wolfgang Baumann die aufgegebene Hofstelle seiner Eltern hobbymäßig mit Öko-Anbau wieder zu beleben. Das wesentliche Startkapital: zwei Ziegen, zwei Hektar Land, viel Idealismus und wenig Ahnung. Der von Anfang an Demeter-zertifizierte Betrieb wuchs langsam und stetig, die Ziegen bekamen Gesellschaft durch Schweine und Angus-Rinder.

Ab 1992 wurden dann, zusammen mit Jutta Baumann jetzt selbständig, verschiedene Wege der Direktvermarktung ausprobiert. Die Erfahrungen mit Bio Coop's und Bauernmärkten mündeten ab 1995 im Verkauf über eigene Marktstände in Fürth und Nürnberg. Diese Vermarktungsschiene wurde 2001 zugunsten des zwei Jahre zuvor gegründeten "Öko-Lieferservice" eingestellt.

2004 wurde die Tierhaltung gänzlich aufgegeben und der Fokus auf den Gemüsebau gelegt. Es erfolgte der Wechsel vom Demeterverband zu Bioland e.V. und der Beitritt zum Verband Ökokiste e.V. lenkte den Öko-Lieferservice endgültig in professionelle Bahnen. Durch verschiedene An- und Umbauten an der Hofstelle entstanden unter anderem eine moderne Packhalle und mehrere Kühlhäuser.

Im Jahr 2009 wurde (im umgebauten Kuhstall) der Hofladen eröffnet. Unter der Leitung von Jutta Baumann hat sich dieser mittlerweile erfolgreich als Anlaufpunkt für bio-interessierte Menschen in der Region etabliert. 2015 wurde eine neue Landwirtschaftshalle in unmittelbarer Nähe der alten Hofstelle in Betrieb genommen.

Heute umfasst der Betrieb 18ha zumeist gepachtete Fläche. Auf insgesamt 15ha Ackerland werden verschiedene Kartoffelsorten und etwa 35 Gemüsearten angebaut, die restliche Fläche ist Grünland. Jede Woche wird eine stetig steigende Zahl von Ökokisten an Privathaushalte, Firmen und soziale Einrichtungen ausgeliefert. Ein engagiertes Team von mittlerweile rund 40 Mitarbeiter*innen ist gemeinsam in den verschiedenen Bereichen (Landwirtschaft, Hofladen, Büro, Packstation, Auslieferung) tätig, um unserer Kundschaft auch weiterhin den bestmöglichen Service zu bieten.

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Wolfgang Baumann
Hatte mit Mitte 20 so eine Idee, die er dann sehr beharrlich verfolgte. Der gelernte Heilerzieher begab sich ohne große Vorkenntnisse auf eine ungewisse Reise in den Öko-Landbau und den Aufbau einer Direktvermarktung. Nach über 30 Jahren Ackern hat er jetzt den Salat ;-)
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David Baumann
Schwor sich mit 15 Jahren, niemals in den Familienbetrieb einzusteigen. Nach seinem Agrarmarketing-Studium und den ersten Erfahrungen am Baumannshof ist er froh, seinen eigenen Vorsatz (mal wieder) nicht gehalten zu haben.
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Jutta Baumann
Spielte schon als Kind gerne Bauernhof und Verkäuferin. Am Baumannshof wurde mit der Direktvermarktung der hofeigenen Produkte aus Spiel Beruf. „Ich liebe Alles was in, mit und durch Öko-Lebensmittel wirkt.“

Büroteam

Von links nach rechts: Stefanie Enkert (Leitung Kundenservice, Büroorganisation), Ulrike Meister (Sortimentsplanung, Einkauf Obst/Gemüse), Peggy Herrmann (Büroorganisation, Kundenservice), Jutta Herbst (Schulfrucht, Kundenservice), Petra Schuster (Fleisch, Trockensortiment), Anna Lauterbach (Marketing, Einkauf Obst/Gemüse), Ulrike Hübner (Personal, Buchhaltung, Kundenservice) und Bürohund Fina.

Packteam Obst & Gemüse

Von links nach rechts: Marie-Luise Seith, Ulrike Meister (Packleitung), Jekaterina Laanemets, Sabine Schmidt, Christine, Gabi Grottenthaler, Elke Sorg, Yvonne Heinlein, Verena, Anna Lauterbach (stellvertr. Packleitung) und nicht auf dem Bild: Peter-Jan de Boer.

Hofladen-Team, Packteam Zusatzsortiment

Hintere Reihe v.l.n.r: Sigrid Tischler, Tina, Monika Ernst, Petra Schuster und Linda Keuerleber. Vordere Reihe v.l.n.r: Natascha, Jutta Baumann (Leitung) und nicht auf dem Bild: Rosi Goldbach.

Landwirtschaftsteam

Wolfgang Baumann (Leitung), Adel und Ferenc Mocsel, Lukas Hahn, Rachel Gor, Iulia Balasz

Fahrer*innen

Thomas Holzmann, Petra Potsch, Paul, Wolfgang Grötsch, Thomas Müller, Wilfried Amon, Nina Döllerer, Maxim Weber, Özgür Gül, Lukas Hahn.