Baumanns Baguette

gutes Brot ist eine wunderbare Sache. Und bei der Hitze ist ein saftiges Sandwich genau das Richtige! Ein Baguette der Länge nach halbiert und liebevoll belegt ersetzt so manch reich gedeckten Tisch. Und es ist portabel, was es Picknick-, Baustellen-, Schul- oder Seetauglich macht. Grund genug, heute mal ein bisschen Fingerfood zu kredenzen. Natürlich nicht „einfach so“, sondern ein bisschen anders und mit Kniff.

Tomate-Mozzarella kennt jeder und mögen viele. Aber schon mal Mozzarella mit geschmolzenen Zwiebeln probiert? Das passt richtig gut! 

Auf weiteren Baguettes wollte ich gerne Zucchini als eine Art Schnitzel machen. Hier aber auch zeigen, dass es nicht zwangsläufig Mehl und Ei zum panieren braucht. Es reicht ein bisschen Hitze, Salz und Zucker, damit das enthaltene Zellwasser austritt und die Semmelbrösel ohne weitere Zutaten an den Zucchinischeiben haften. 

Kommt alles auf dem Sandwich zusammen, wartet ein Gaumenschmaus, der ganz unkompliziert und lecker daherkommt.

Hier geht's zum Rezept.