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Lachs auf Sauerkraut

 

Zutaten

  • 300 g Sauerkraut
  • 200 ml Apfelsaft
  • 80 g Sauerrahm
  • 200 g frischer Lachs
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Sauerkraut und Apfelsaft offen kochen, bis fast alle Flüssigkeit aufgenommen ist, würzen. Sauerrahm unter-rühren, kurz köcheln lassen. Küchenfertigen Lachs in Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Sauer-kraut legen, zugedeckt 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze pochieren.