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Pastinaken-Möhrentopf mit Hackbällchen

 

Zutaten

  • 300 g Hackfleisch, gemischt
  • ½ Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 1 El Tomatenmark
  • 2-3 El Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • 400 g Pastinaken
  • 400 g Möhren
  • ½  Zwiebel, gewürfelt
  • ½ Tl Galgant
  • 1 El Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser

Zubereitung

Hackfleisch mit den Zwiebeln, Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter, Semmelbrösel zu einem Fleischteig verkneten, falls nötig noch etwas Semmelbrösel zufügen. Kleine Bällchen formen. Pastinaken, Möhren in 1 cm dicke Würfel schneiden, mit den Zwiebeln und Galgant in Öl andünsten, Wasser aufgießen bis Gemüse fast bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hackbällchen auf das Gemüse legen und bei geschlossenem Topf 15 – 20 Min. garen. Ab und zu Topf schwenken (nicht rühren). Gemüse abschmecken und im Topf servieren.