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Sauerkraut mit Speck

 

Zutaten

  • 400 g Sauerkraut
  • 1 El Butterschmalz
  • 1 El gekörnte Brühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 150 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • Rohrohrzucker
  • (Ananassaft - nicht nach Großmutters Art, aber nach
  • Juttas Art)
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser nach Bedar

Zubereitung

Sauerkraut auflockern, mit gekörnter Brühe, Zwiebel, ge-räucherten Schinkenspeck, Zucker, Ananassaft, Salz und Pfeffer mischen. Schmalz in einem Bräter schmelzen lassen. Sauerkrautgemisch zugeben und 20 Minuten schmoren. Immer wieder umrühren und evtl. Wasser zugießen. Bräter bei 180°C in den vorgeheizten Ofen stellen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Immer wieder umrühren und evtl. Wasser nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmal ab-schmecken.

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