Riedenburger Brauhaus

• WO? Riedenburg
• WAS? Bier
• VERBAND? Bioland
• WER? Maximilian Krieger

Mitten im Naturpark Altmühltal liegt das Riedenburger Brauhaus. Seit 1756 wird hier Bier gebraut, heute in achter Generation als familiengeführter Betrieb. Was die Brauerei auszeichnet, ist eine klare Haltung: 1994 stellte Riedenburger als erste Brauerei Bayerns vollständig auf ökologische Rohstoffe um.

Bis heute prägt dieser Schritt das gesamte Handeln. Gebraut wird ausschließlich mit Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die Rohstoffe stammen von rund 30 Bio-Vertragslandwirt*innen aus der Region.

Eine Besonderheit des Riedenburger Brauhauses sind Biere aus alten Getreidearten wie Emmer, Einkorn oder Dinkel. Gemeinsam mit regionalen Partnern bringt die Brauerei diese Sorten wieder verstärkt in den Anbau und entwickelt daraus eigenständige Bio-Bierspezialitäten mit charakteristischem Geschmack.

Mit über 30 verschiedenen Biersorten bietet Riedenburger eine große Vielfalt – von klassischen Sorten bis hin zu kreativen Spezialitäten, darunter auch elf alkoholfreie Biere. Mit handwerklicher Sorgfalt und viel Zeit im Gär- und Lagerkeller entstehen so Biere für unterschiedlichste Anlässe.

Mit dem Neubau investiert das Familienunternehmen in die Zukunft. Ziel ist eine Bierproduktion ohne fossile Energieträger (hier könnt ihr Details zum Energiekonzept lesen). Gleichzeitig entsteht eine Erlebnisbrauerei: Besucher*innen können vor Ort nachvollziehen, wie Bio-Bier entsteht, von den Rohstoffen bis ins Glas. In Gastronomie und Biergarten lässt sich die Vielfalt der Riedenburger Biere genau dort genießen, wo sie gebraut werden.

So verbindet das Riedenburger Brauhaus Tradition, regionale Landwirtschaft und eine klare Vorstellung davon, wie Bier heute und in Zukunft entstehen soll.