1862 Meisterstück, 8 Monate, lakt.fr.

EAN: 0000000335437
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT

Allgemein:
Baldauf BIO 1862 – benannt nach dem Jahr der Firmengründung, trägt für uns den Zusatz „Meisterstück“, weil er in sich all das verkörpert, was über Generationen erdacht, erschaffen, erprobt, entwickelt, ausgereift, verfeinert und zur Reifung gebracht wurde. Er verkörpert 160 Jahre Erfahrung im Käserhandwerk – entstanden ist ein BIO-Hartkäse im Premium-Bereich. Bei den 32. World Cheese Awards in Bergamo, Italien wurde unser Meisterstück mit dem begehrten Preis für den besten deutschen Käse ausgezeichnet! Mit über 3.800 eingereichten Käsesorten aus 42 Nationen haben wir auf dieser hochkarätig besetzten, globalen Käseveranstaltung ein international anerkanntes Gütesiegel erhalten.

Zutaten:
ROHMILCH* (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Bayerisches Allgäu
Milchart: Kuh
Gesüßt: nein
Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung
Wärmebehandlung Endprodukt Käse: nein
Käsegruppe: Hartkäse
Käsegruppe AT: Hartkäse
Fett i. Tr.: mindestens 50%
mindestens: ja
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 8 Monat(e)
Labart: Kälberlab
Salzart: Siedesalz
Rinde: Rotschmierekulturen
Triebmittel vorhanden: nein

Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG; Goßholz 5, 88161 Lindenberg/Allgäu, Deutschland

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1700 kJ / 410 kcal
Fett: 34,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,0g
Kohlenhydrate: <0,1g
davon Zucker: <0,1g
Eiweiß: 26,0g
Salz: 1,5g

Allergiehinweise
Milch: enthalten
Laktose: Ausschluss garantiert