Erbsen - Kresse

Erbsengrün sind die jungen, zarten Triebe der Erbse und gehören zur Kategorie der Microgreens. Sie können roh verzehrt werden und zeichnen sich durch einen frischen, süßlichen Geschmack aus, der an junge Zuckererbsen erinnert. Oft haben sie zudem eine leicht nussige Note.
Erbsen-Microgreens sind besonders nährstoffreich und liefern pflanzliches Protein.
Die Microgreens eignen sich vielseitig in der Küche – zum Beispiel als Zutat für Salate, Sandwiches, Bowls, Suppen oder als dekorative Beilage. Sie bringen eine knackige Textur und frische Akzente auf den Teller.