Käseset KW 21 Frankreich

ca. 200g Fourme d'Amvert AOP, 6 Wochen gereift
Blauschimmel-Klassiker aus der Auvergne, der aus der Milch der Salers-Rinder hergestellt wird und das AOP-Siegel trägt. Hergestellt wird er im Umkreis der französischen Stadt Ambert. Er gilt als einer der milderen Blauschimmelkäse. Seine Rinde ist trocken und der von feinen Blauschimmeladern durchsetzte Teig ist cremig-fest.
Verführerisch cremig und delikat, mit Anklängen an Tannenholz und Waldboden.
Fettgehalt i. Tr. mind. 52%, pasteurisiert, mikrobielles Lab, Rinde verzehrbar

ca. 200g Gruyère de France IGP, 4 Monate gereift
Rohmilch-Hartkäse von der Haute-Saône. Reift mindestens 4 Monate nussig heran und besticht durch seine französische Würze und den Duft nach frischem Heu. Saftig, feinnussig mit ausgeprägtem Gruyère-Aroma. Ein Muss!
Fettgehalt i. Tr. mind. 50%, Rohmilch, mikrobielles Lab, Rinde verzehrbar

ca. 200g Tome de Lune, 5 Wochen gereift
Fruchtig, zartschmelzend und feinsäuerlich - ein felsenkellergereifter, traditioneller Franzose mit einer weißlich schimmernden und rustikalen Naturrinde, die an die Oberfläche des Mondes erinnert. Daher der Name "Mond-Tome".
Fettgehalt i. Tr. mind. 45%, pasteurisiert, tierisch Lab, Rinde verzehrbar

ca. 200g Coulommiers blanc, 1 Woche gereift
Feiner, ausgeprägter Milchgeschmack, tolles Reifeverhalten ...aus Nordfrankreich.
Fettgehalt i. Tr. mind. 45%, pasteurisiert, Kälberlab, Rinde verzehrbar