Käseset KW 43 England_Niederlande

Käseset England/Niederlande - 4 verschiedene leckere Käsesorten je ca. 200g

ca. 200g Blue Stilton PSO, 4 Wochen gereift
Pikanter Edelpilzklassiker. Harmoniert bestens mit lieblichen Dessertweinen ...darf in keinem Königshaus fehlen.
Blue Stilton wird seit dem 17. Jh. hergestellt und erreichte schon zu Dafoes Zeiten große Beliebtheit. Mitte des 18. Jahrhunderts führte durch den mittelenglischen Ort Stilton ehemals eine wichtige Straße, die ´Great North Road´, die London mit Schottland verband. Wer auf seiner Reise von Süd nach Nord in Stilton Rast machte, kehrte im Dorflokal ´Bell Inn´ ein und stärkte sich mit Brot und einem cremigen, blau-geäderten Käse. Vielen schmeckte dieser Käse so gut, dass sie ihn mit auf ihre weiten Reisen nahmen und ihn so auch außerhalb von Stilton bekannt und berühmt machten.
Bis heute wird der Blue Stilton ausschließlich in den drei Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire hergestellt. Das PDO (Protected Destination of Origin) besteht seit 1996, aber schon im Jahr 1966 wurde der Name Stilton als geschützte Marke eingetragen.
54% Fett i. Tr., pasteurisiert, mikrobielles Lab, Naturrinde nicht zum Verzehr geeignet,

ca. 200g Jersey alt, 18 Monate gereift
Dieser Käse wird aus der gehaltvollen Milch der hübschen Jersey Kühe hergestellt. Die Milch ist besonders reich an Eiweiß - und Fett, wodurch sie sich sehr gut verkäsen lässt. Heraus kommt ein herrlich sahniger Käse, der sich nach stattlichen 18 Monaten Reife zu einem leckeren pikant-würzigen Käse mit einer eigenen, feinen Note entwickelt. Nach traditionell niederländischer Käsereikunst gefertigt, mit vegetarischem Lab und im Meersalz gepökelt. Reifebedingt laktosefrei. Ein Käse mit Charakter!
50% Fett i. Tr., pasteurisiert, mikrobielles Lab, laktosefrei, Rinde nicht verzehrbar

ca. 200g Hooidammer Supreme Trüffel, 3+ Monate gereift,
Die Supreme-Käse von Hooidamm sind das Aushängeschild der Käserei. Mittelalt ausgereift, herrlich würzig und optisch einzigartig. Der Supreme Trüffel hat zudem eine feine Trüffelnote.
50% Fett i. Tr., pasteurisert, mikrobielles Lab, Rinde nicht verzehrbar

ca. 200g Red Leicester, , 3+ Monate gereift,
Best buy aus den Midlands, nussige Note, mittelalt und expressiv orange gefärbt mit Natur-Annatto.
Die Kombination aus hochwertiger Bio-Milch und den Fähigkeiten der Belton Cheesemakers verleiht Belton Farm Organic Red Leicester seine außergewöhnliche Qualität und einen Geschmack, der jedes Mal liefert.

Unser Bio Red Leicester nach einem traditionellen, maßgeschneiderten Rezept, das dem Käse seine unverwechselbaren Eigenschaften verleiht: Er ist reichhaltig, herzhaft und nussig mit einer rauen Textur. Bio Red Leicester ist leicht süß mit einem fast karamellhaften Geschmack, der während des Reifungsprozesses einen kräftigeren Geschmack erzeugt. Der Käse wird mindestens 3 Monate gereift, um die reichhaltigen und herzhaften Noten dieses markanten Käses hervorzuheben.
48% Fett i. Tr., pasteurisert, mikrobielles Lab, ohne Rinde