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Lauchzwiebeln
Info
Herkunft
Ursprünglich stammen Lauchzwiebeln wahrscheinlich aus Zentral- & Westchina, und sind dann später über das heutige Russland nach Europa gekommen. Bei uns kommen sie entweder aus
heimischem Anbau oder aus Spanien, Italien, Frankreich und Ägypten.
Saison
Lauchzwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Geschmack
Die unteren, weißen Zwiebeln schmecken mild nach Zwiebel, das Grün erinnert geschmacklich eher an Porree und Schnittlauch.
Verwendung
Roh passen die Zwiebeln in Salat oder zu würzigem Kräuterquark. In der asiatischen Küche haben sie ihren festen Platz und verleihen z.B. Wok-Gerichten Würze. Doch auch alle Gerichte die
normalerweise mit Zwiebeln zubereitet werden, wie z.B. Hackbraten oder Bratkartoffeln, bekommen durch Lauchzwiebeln einen milderen Geschmack. Das Grün sollte allerdings nicht zu lange
gegart werden, da es dann an Aroma verliert.
Aufbewahrung/Haltbarkeit
Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden.
| Hersteller | Hersteller: Enge |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DB |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Bund |
| Qualität | DB |
Herkunft
Hersteller: Enge
Bioland-Gemüse mit Tradition und Verantwortung
Die Familie Engelhardt bewirtschaftet ihren Hof in Untermünkheim auf der Hohenloher Ebene bereits seit 300 Jahren im Einklang mit der Natur. Seit 1989 sind sie Mitglied im Biolandverband
und bauen auf 35 Hektar eine große Vielfalt an hochwertigem Gemüse an. Nachhaltigkeit ist ihnen besonders wichtig: Der Betrieb wird mit Holz beheizt, nutzt ausschließlich Ökostrom und
Oberflächenwasser in Trinkwasserqualität. Ziel der Familie ist es, täglich einen möglichst kleinen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen.