Durch das frische Berggras aus dem Naturschutzpark "Vercors" erhält der Bournette seinen unverwechselbaren, würzig-buttrigen Geschmack. Er reift in urigen Kellern und wird in sorgsamer
Handarbeit affiniert.
Ausgewählte Milch von den Rassen Montbéliarde, Abondance und Villarde wird für diesen kleinen Tomme verwendet. Der Bournette Vercors Lait ist ein Tomme mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg aus
Kuhmilch, die von Herden auf den Weiden des Vercors stammt. Es ist ein charaktervoller, buttriger Käse mit leichtem Haselnussgeschmack und einem geschmeidigen Teig, der sich mit einer
grauen, mit leichtem Schimmel durchsetzten Rinde präsentiert.
Qualität
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft
Herkunft : Frankreich (FR)
Ursprung: Frankreich
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab, Kulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
- = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Besonderheiten Heufütterung, silagefrei.
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Spuren möglich: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Heufütterung: ja
Wärmebehandlung: thermisiert
Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse
Fett i. Tr.: mindestens 48 %
mindestens: ja
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Labart: Kälberlab
Reifezeit: 4 Woche(n)
Salz: 2,0 %
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Inverkehrbringer
Gerald Bartke GmbH, Hengdorfer Straße 12, D-91189 Rohr-Regelsbach
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1644 kJ / 393 kcal
Energie in kcal /100g bzw. 100ml: kcal
Fett: 32 g
davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: 0,33 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 23,2 g
Salz: 2 g
Geschmack
Durch das frische Berggras aus dem Naturschutzpark "Vercors" erhält der Bournette seinen unverwechselbaren, würzig-buttrigen Geschmack. Er reift in urigen Kellern und wird in sorgsamer
Handarbeit affiniert
