In der seit 2008 zertifizierten Weiherblasch BIO-Aquakultur in Schönsee in der Oberpfalz wachsen neben Regenbogenforellen und Saiblingen auch schmackhafte Karpfen heran. Christel und Johann Kraus verarbeiten und veredeln die Fische nicht nur im zugehörigen BIO-Restaurant - frische, geräucherte und gebeizte Forellen und Saiblinge sowie frische Karpfen werden auch an Wiederverkäufer geliefert.
Die Fische werden ökologisch gefüttert und artgerecht gehalten, dadurch wird das umliegende Ökosystem geschützt.