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Auberginen- und Zucchini-Knuspersticks
Auberginen- und Zucchini-Knuspersticks in veganer Panade mit Pellkartoffeln und "no waste"-Remoulade serviert. Für letztere wird herkömmliche Remoulade mit dem Inneren der Zucchini, Crème Fraîche und gedünsteten Zwiebeln verfeinert. Guten Appetit!
- Auberginen
- Zucchini
- Gyrosgewürz
- Madras Masala
- Salz
- Zucker
- Mehl (feines Weizen- oder Dinkelmehl)
- Senf
- Pflanzendrink
- Semmelbrösel
- Schwarzkümmel
- Sesam
Zubereitung
Für die Panade Mehl, Senf und Pflanzendrink in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer mixen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Semmelbrösel, Sesamsamen und Schwarzkümmel in einem flachen Gefäß mischen.
Auberginen in daumengroße Sticks schneiden und in eine Schüssel geben. Zucchini halbieren, vierteln, Kerngehäuße rausschneiden und, je nach Größe, die Viertel nochmal der Länge nach halbieren und in eine weitere Schüssel geben. Die Zucchini mit Madras Masala und Salz, die Aubergine mit Gyrosgewürz, Salz und Zucker würzen und gut vermengen. Wobei hier auch mit anderen Gewürzen gearbeitet werden kann!
Nach dem Marinieren etwas liegen lassen. Dann die Sticks in die Flüssigpanade geben und anschließend im Brösel-Sesam-Gemisch wälzen. Dann in heißem Fett braten oder bei 240 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Vorher mit etwas Öl beträufeln.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
Mehl (feines Weizen- oder Dinkelmehl)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Auberginen- und Zucchini-Knuspersticks
Auberginen- und Zucchini-Knuspersticks in veganer Panade mit Pellkartoffeln und "no waste"-Remoulade serviert. Für letztere wird herkömmliche Remoulade mit dem Inneren der Zucchini, Crème Fraîche und gedünsteten Zwiebeln verfeinert. Guten Appetit!
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- Auberginen
- Zucchini
- Gyrosgewürz
- Madras Masala
- Salz
- Zucker
- Mehl (feines Weizen- oder Dinkelmehl)
- Senf
- Pflanzendrink
- Semmelbrösel
- Schwarzkümmel
- Sesam
Zubereitung
Für die Panade Mehl, Senf und Pflanzendrink in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer mixen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Semmelbrösel, Sesamsamen und Schwarzkümmel in einem flachen Gefäß mischen.
Auberginen in daumengroße Sticks schneiden und in eine Schüssel geben. Zucchini halbieren, vierteln, Kerngehäuße rausschneiden und, je nach Größe, die Viertel nochmal der Länge nach halbieren und in eine weitere Schüssel geben. Die Zucchini mit Madras Masala und Salz, die Aubergine mit Gyrosgewürz, Salz und Zucker würzen und gut vermengen. Wobei hier auch mit anderen Gewürzen gearbeitet werden kann!
Nach dem Marinieren etwas liegen lassen. Dann die Sticks in die Flüssigpanade geben und anschließend im Brösel-Sesam-Gemisch wälzen. Dann in heißem Fett braten oder bei 240 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Vorher mit etwas Öl beträufeln.
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