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Bärlauch-Kartoffel-Stampf mit Lauch und Ofenschmorkarotten
Vegetarisches Comfort Food
Bärlauch-Kartoffel-Stampf
- Kartoffeln mehlig
- Bärlauch
- Milch 300 - 400 ml
- Butter
- Salz
- Muskat
Lauchgemüse
- Lauch
- Zwiebel
- Butter
- Gewürzkraft Gewürz
- Wasser
Ofenschmorkarotten
- Möhren
- Gyrosgewürz
- Öl
Zubereitung
Bärlauch-Kartoffel-Stampf:
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weichkochen. Bärlauch fein schneiden. Strunk und Blätter separat beiseitelegen. Butter in einem großen Topf bräunen lassen und Strunk vom Bärlauch kurz ausbraten. Mit Milch aufgießen und die Milch einmal kurz aufkochen. Kartoffeln, Salz und Muskat nach Geschmack dazugeben und zu einer sämigen Konsistenz stampfen.
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weichkochen. Bärlauch fein schneiden. Strunk und Blätter separat beiseitelegen. Butter in einem großen Topf bräunen lassen und Strunk vom Bärlauch kurz ausbraten. Mit Milch aufgießen und die Milch einmal kurz aufkochen. Kartoffeln, Salz und Muskat nach Geschmack dazugeben und zu einer sämigen Konsistenz stampfen.
Lauchgemüse:
Lauch der Länge nach halbieren, in Halbringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in Butter anbraten, etwas Salz und Gewürzkraft dazu geben, Lauch hinzufügen, umrühren, etwa 100 ml Wasser dazu geben und mit Deckel kochen bis er weich ist.
Lauch der Länge nach halbieren, in Halbringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in Butter anbraten, etwas Salz und Gewürzkraft dazu geben, Lauch hinzufügen, umrühren, etwa 100 ml Wasser dazu geben und mit Deckel kochen bis er weich ist.
Ofenschmorkarotten:
Karotten schräg schneiden, etwas drehen und wieder schräg schneiden, sodass große dreieckige Stücke entstehen. Mit Öl, Gyrosgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen und bei 220 Grad Umluft etwa 20 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech rösten.
Karotten schräg schneiden, etwas drehen und wieder schräg schneiden, sodass große dreieckige Stücke entstehen. Mit Öl, Gyrosgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen und bei 220 Grad Umluft etwa 20 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech rösten.
Im Video zeigt euch Koch Stefan, wie ihr das Rezept zubereitet: https://youtu.be/a8Hl_Qf9RRg
Zutaten liegen im Warenkorb
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Bärlauch-Kartoffel-Stampf mit Lauch und Ofenschmorkarotten
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- Kartoffeln mehlig
- Bärlauch
- Milch 300 - 400 ml
- Butter
- Salz
- Muskat
Lauchgemüse
- Lauch
- Zwiebel
- Butter
- Gewürzkraft Gewürz
- Wasser
Ofenschmorkarotten
- Möhren
- Gyrosgewürz
- Öl
Zubereitung
Bärlauch-Kartoffel-Stampf:
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weichkochen. Bärlauch fein schneiden. Strunk und Blätter separat beiseitelegen. Butter in einem großen Topf bräunen lassen und Strunk vom Bärlauch kurz ausbraten. Mit Milch aufgießen und die Milch einmal kurz aufkochen. Kartoffeln, Salz und Muskat nach Geschmack dazugeben und zu einer sämigen Konsistenz stampfen.
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weichkochen. Bärlauch fein schneiden. Strunk und Blätter separat beiseitelegen. Butter in einem großen Topf bräunen lassen und Strunk vom Bärlauch kurz ausbraten. Mit Milch aufgießen und die Milch einmal kurz aufkochen. Kartoffeln, Salz und Muskat nach Geschmack dazugeben und zu einer sämigen Konsistenz stampfen.
Lauchgemüse:
Lauch der Länge nach halbieren, in Halbringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in Butter anbraten, etwas Salz und Gewürzkraft dazu geben, Lauch hinzufügen, umrühren, etwa 100 ml Wasser dazu geben und mit Deckel kochen bis er weich ist.
Lauch der Länge nach halbieren, in Halbringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in Butter anbraten, etwas Salz und Gewürzkraft dazu geben, Lauch hinzufügen, umrühren, etwa 100 ml Wasser dazu geben und mit Deckel kochen bis er weich ist.
Ofenschmorkarotten:
Karotten schräg schneiden, etwas drehen und wieder schräg schneiden, sodass große dreieckige Stücke entstehen. Mit Öl, Gyrosgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen und bei 220 Grad Umluft etwa 20 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech rösten.
Karotten schräg schneiden, etwas drehen und wieder schräg schneiden, sodass große dreieckige Stücke entstehen. Mit Öl, Gyrosgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen und bei 220 Grad Umluft etwa 20 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Ofenblech rösten.
Im Video zeigt euch Koch Stefan, wie ihr das Rezept zubereitet: https://youtu.be/a8Hl_Qf9RRg