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Brokkoliblumen auf buntem Reissalat
Brokkoli ist so vielseitig, wie er Röschen hat. In diesem Rezept veredeln wir ihn mit einer Mischung aus Tempura und Maisteig und erschaffen so wundervolle Blumen!
- Brokkoli
- Bratöl
- Salz
- Curry
- Olivenöl
- Mehl
- Speisestärke
- Polenta (Maisgrieß)
- Gurke
- Tomate
- Zwiebel (klein)
- Lauchzwiebeln
- Paprika gelb
- Paprika rot
- Reis
- Senfdressing
- Pfeffer
- Wasser
Zubereitung
Reis kochen und auskühlen lassen. Gurke, Tomate, Zwiebel, Paprika in Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mitsamt dem Dressing und dem ausgekühlten Reis vermengen. Ggf. mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig nachschmecken.
Brokkoli in Röschen schneiden und in einer Schüssel mit Currypulver, Salz und wenig Olivenöl gründlich vermengen. Dann bei 220 Grad für 10-12 Minuten im Ofen vorgaren, herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Tempura Teig alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Handmixer mixen.
Die Brokkoliröschen am Strunk greifen und in den Tempura Teig tauchen. Mit dem Strunk nach oben in nicht wenig Öl bei hoher Temperatur braten. Die Tempura Masse läuft dabei etwas am Brokkoli herab und bildet so die schönen Blumen. Etwa zwei Minuten so in der Pfanne lassen, dann drehen und etwas schwenken, bis der Teig gleichmäßig gegart ist.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Brokkoliblumen auf buntem Reissalat
Brokkoli ist so vielseitig, wie er Röschen hat. In diesem Rezept veredeln wir ihn mit einer Mischung aus Tempura und Maisteig und erschaffen so wundervolle Blumen!
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- Curry
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- Gurke
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Zubereitung
Reis kochen und auskühlen lassen. Gurke, Tomate, Zwiebel, Paprika in Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mitsamt dem Dressing und dem ausgekühlten Reis vermengen. Ggf. mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig nachschmecken.
Brokkoli in Röschen schneiden und in einer Schüssel mit Currypulver, Salz und wenig Olivenöl gründlich vermengen. Dann bei 220 Grad für 10-12 Minuten im Ofen vorgaren, herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Tempura Teig alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Handmixer mixen.
Die Brokkoliröschen am Strunk greifen und in den Tempura Teig tauchen. Mit dem Strunk nach oben in nicht wenig Öl bei hoher Temperatur braten. Die Tempura Masse läuft dabei etwas am Brokkoli herab und bildet so die schönen Blumen. Etwa zwei Minuten so in der Pfanne lassen, dann drehen und etwas schwenken, bis der Teig gleichmäßig gegart ist.