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Frühlingseintopf mit Spitzkohl und Aubergine
Ein schnelles Gericht für alle, die Lust auf den Frühling haben! Ein großer Topf ist ruck zuck vorbereitet.
- Spitzkohl
- Kartoffeln
- Rucola
- Frühlingszwiebeln
- Aubergine
- passierte Tomate (680 g)
- Veggie Küche Gewürz
- Öl
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden. Spitzkohl in Spalten schneiden, Aubergine würfeln. Rucola und Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden. Zuerst Kartoffeln in gesalzenem Wasser in deinem Topf mit Deckel kochen. Aubergine mit Veggie Küche Gewürz und Öl marinieren. Die Kohlspalten 8 Minuten auf den Kartoffeln und mit Deckel kochen, dann herausnehmen und ausdampfen lassen. Kohl röstig anbraten und ggf. schöne Stücke zum Servieren aus der Pfanne nehmen. Auberginen hinzufügen und mitrösten bis ausreichend Röstaromen erreicht sind. Mit passierten Tomaten aufgießen, mit etwas Kartoffelwasser verdünnen und die gegarten Kartoffeln unterheben. Zuerst Frühlingslauch hinzufügen und unterrühren, dann Rucola dazu geben. Ggf. mit einer Spalte gebratenem Kohl servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Frühlingseintopf mit Spitzkohl und Aubergine
Ein schnelles Gericht für alle, die Lust auf den Frühling haben! Ein großer Topf ist ruck zuck vorbereitet.
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- Kartoffeln
- Rucola
- Frühlingszwiebeln
- Aubergine
- passierte Tomate (680 g)
- Veggie Küche Gewürz
- Öl
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden. Spitzkohl in Spalten schneiden, Aubergine würfeln. Rucola und Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden. Zuerst Kartoffeln in gesalzenem Wasser in deinem Topf mit Deckel kochen. Aubergine mit Veggie Küche Gewürz und Öl marinieren. Die Kohlspalten 8 Minuten auf den Kartoffeln und mit Deckel kochen, dann herausnehmen und ausdampfen lassen. Kohl röstig anbraten und ggf. schöne Stücke zum Servieren aus der Pfanne nehmen. Auberginen hinzufügen und mitrösten bis ausreichend Röstaromen erreicht sind. Mit passierten Tomaten aufgießen, mit etwas Kartoffelwasser verdünnen und die gegarten Kartoffeln unterheben. Zuerst Frühlingslauch hinzufügen und unterrühren, dann Rucola dazu geben. Ggf. mit einer Spalte gebratenem Kohl servieren.