Die Gnocchi unter Schwenken in einer großen Pfanne mit der Hälfte der Butter braten, bis sie rundum goldgelb sind, etwas Salz und Pfeffer dazu, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und, wer mag, Kümmel, in derselben Pfanne mit der restlichen Butter anbraten, Brokkoli hinzufügen, etwas Farbe geben lassen. Dann die Kirschtomaten im Ganzen dazugeben und sobald sie anfangen aufzuplatzen die Gnocchi und den geriebenen Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchschwenken, fertig! 

Bei einer größeren Menge werden nach und nach mehrere Pfannen Gnocchi und Gemüse separat gebraten und in einer großen Schüssel vermengt. Hier den Käse am Ende unterheben und im Ofen in einer feuerfesten Form oder auf einem Backblech mit Backpapier nochmal heiß machen. So wird auch der große Tisch satt.

Rote Bete schälen, grob würfeln und mit Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Salz und Zucker hinzufügen und nochmal 5 Min. unter gelegentlichem Rühren andünsten. Himbeeressig hinzugeben und 5 Min. einkochen lassen. Wasser hinzufügen, Deckel auf den Topf und etwa 30 Min. bei niedriger Hitze weichkochen. BBQ-Sauce dazugeben und nochmals durchkochen. Alles in einem Standmixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgeben (vorsichtig und spritzfrei arbeiten, Rote Bete macht Flecken, ich spreche aus Erfahrung ;-))