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Linsensalat mit Aubergine und Tofu
Heute gibt es einen wunderbaren und liebevollen Linsensalat. Dazu Aubergine aus dem Ofen und als Stargast Tofu! Zu dem Ganzen passt ein frischer Blattsalat und vielleicht ein paar rote Zwiebeln. Ein sehr schönes Mahl!
- Linsen
- Tomaten (Ochsenherz)
- Gurke
- Olivenöl
- Ras el Hanout
- Salz
- Pfeffer
- Tofu (mariniert)
- Auberginen
- Rosmarin (gerebelt)
- Knoblauch (Menge nach Geschmack)
Zubereitung
Zuerst die Linsen waschen und nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Tomaten und Gurken in grobe Würfel schneiden. Wenn die Linsen fertig sind, ggf. überschüssiges Wasser abgießen und warm mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Etwas ausdampfen lassen und dann Tomate und Gurke unterheben.
Die Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und mit dem Rest der Zutaten in einer Schüssel vermengen. Flach auf dein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen und bei 220 Grad etwa 40 Minuten im Ofen garen.
Den Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben schneiden und ziemlich heiß von beiden Seiten in Öl anbraten.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Linsensalat mit Aubergine und Tofu
Heute gibt es einen wunderbaren und liebevollen Linsensalat. Dazu Aubergine aus dem Ofen und als Stargast Tofu! Zu dem Ganzen passt ein frischer Blattsalat und vielleicht ein paar rote Zwiebeln. Ein sehr schönes Mahl!
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- Tomaten (Ochsenherz)
- Gurke
- Olivenöl
- Ras el Hanout
- Salz
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- Auberginen
- Rosmarin (gerebelt)
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Zubereitung
Zuerst die Linsen waschen und nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Tomaten und Gurken in grobe Würfel schneiden. Wenn die Linsen fertig sind, ggf. überschüssiges Wasser abgießen und warm mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Etwas ausdampfen lassen und dann Tomate und Gurke unterheben.
Die Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und mit dem Rest der Zutaten in einer Schüssel vermengen. Flach auf dein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen und bei 220 Grad etwa 40 Minuten im Ofen garen.
Den Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben schneiden und ziemlich heiß von beiden Seiten in Öl anbraten.