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Poppy Brokkoli und Romanesco
Bei Brokkoli werden oft nur die Röschen verwendet, was schade um den Rest der Pflanze ist. Bis auf die Schale um den Stiel ist alles (auch die Blätter, wenngleich die gerne holzig bleiben) genießbar. Deswegen schälen wir nur den Strunk, mitsamt den Blättern ab und schneiden von da aus hin zu den Röschen. Für den besonderen „Popp“ und Crunch sorgen Senfsaaten und grob gehackte Nüsse.
- Brokkoli
- Blumenkohl Romanesco
- Senfsaat
- Salz
- Nussmix
- Olivenöl
- Curry indisch
- Joghurt
- saure Sahne
- Eier (4 Stück)
- Lauchzwiebeln
- Zwiebel (klein)
- Pfeffer
- Senf
Zubereitung
Zuerst Nüsse grob hacken. Bei den Kohlköpfen den Strunk schälen, ohne ihn abzutrennen (die äußere verholzte Schicht abschälen). Dann die Kohlköpfe halbieren. Den Strunk entlang, lange Schnitze schneiden und in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten gründlich vermengen (siehe Video). Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, flach ausgebreitet bei 220 Grad Umluft, 10 15 Minuten im Ofen garen.
Für den Dip Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Eier hart kochen, schälen und über eine grobe Reibe reiben. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Dazu passen Kartoffeln.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Poppy Brokkoli und Romanesco
Bei Brokkoli werden oft nur die Röschen verwendet, was schade um den Rest der Pflanze ist. Bis auf die Schale um den Stiel ist alles (auch die Blätter, wenngleich die gerne holzig bleiben) genießbar. Deswegen schälen wir nur den Strunk, mitsamt den Blättern ab und schneiden von da aus hin zu den Röschen. Für den besonderen „Popp“ und Crunch sorgen Senfsaaten und grob gehackte Nüsse.
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Zubereitung
Zuerst Nüsse grob hacken. Bei den Kohlköpfen den Strunk schälen, ohne ihn abzutrennen (die äußere verholzte Schicht abschälen). Dann die Kohlköpfe halbieren. Den Strunk entlang, lange Schnitze schneiden und in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten gründlich vermengen (siehe Video). Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, flach ausgebreitet bei 220 Grad Umluft, 10 15 Minuten im Ofen garen.
Für den Dip Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Eier hart kochen, schälen und über eine grobe Reibe reiben. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Dazu passen Kartoffeln.