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Rustikale Bauernpfanne
Es muss nicht immer die superkreative Kulinarik auf den Teller. Im Gegenteil: dieses rustikale, einfache Pfannengericht aus Spitzkohl, Radicchio und Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch lecker und gesund: Mit ein paar guten Gewürzen und hochwertigem Gemüse hat man so ganz schnell einen wunderbaren Sattmacher. Vor allem Kraut bzw. Kohl - Doldenblütler im Allgemeinen - sind ein echtes Superfood und dürfen und sollten gerne auf den täglichen Speiseplan.
- Spitzkohl
- Kartoffeln (ca. 3 Knollen)
- Zwiebel
- Radicchio-Blätter
- Eier (4-6 Stk. je nach Hunger)
- Butter
- Bratöl
- Senfsaat
- Kümmel
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit nicht wenig Öl in der Pfanne auf halber Temperatur langsam braten. Nicht zu oft bewegen, es sollen sich ja Röstaromen bilden. Das dauert etwa 15 Minuten. Zwischendurch salzen und kurz vor Ende etwa die Hälfte der Gewürze dazu geben. Im Ofen heiß stellen (etwa 90 Grad).
Während die Kartoffeln braten den Kohl in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Temperatur am Herd hochfahren und Kohl und Zwiebeln darin braten. Ruhig kräftig braten, damit es röstig, aber bissfest wird. Kurz bevor es fertig ist, Hitze zurückfahren den Radicchio, Butter, Salz und die restlichen Gewürze zugeben. Alles mit den fertigen Kartoffeln vermengen und heiß stellen.
Für die Spiegeleier einfach die heiße Pfanne verwenden. Tipp: Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
Dazu passt super unser Roggen Vollkornbrot mit Butter und ein paar frische Radieschen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Rustikale Bauernpfanne
Es muss nicht immer die superkreative Kulinarik auf den Teller. Im Gegenteil: dieses rustikale, einfache Pfannengericht aus Spitzkohl, Radicchio und Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch lecker und gesund: Mit ein paar guten Gewürzen und hochwertigem Gemüse hat man so ganz schnell einen wunderbaren Sattmacher. Vor allem Kraut bzw. Kohl - Doldenblütler im Allgemeinen - sind ein echtes Superfood und dürfen und sollten gerne auf den täglichen Speiseplan.
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- Kartoffeln (ca. 3 Knollen)
- Zwiebel
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Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit nicht wenig Öl in der Pfanne auf halber Temperatur langsam braten. Nicht zu oft bewegen, es sollen sich ja Röstaromen bilden. Das dauert etwa 15 Minuten. Zwischendurch salzen und kurz vor Ende etwa die Hälfte der Gewürze dazu geben. Im Ofen heiß stellen (etwa 90 Grad).
Während die Kartoffeln braten den Kohl in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Temperatur am Herd hochfahren und Kohl und Zwiebeln darin braten. Ruhig kräftig braten, damit es röstig, aber bissfest wird. Kurz bevor es fertig ist, Hitze zurückfahren den Radicchio, Butter, Salz und die restlichen Gewürze zugeben. Alles mit den fertigen Kartoffeln vermengen und heiß stellen.
Für die Spiegeleier einfach die heiße Pfanne verwenden. Tipp: Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
Dazu passt super unser Roggen Vollkornbrot mit Butter und ein paar frische Radieschen.