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Schupfnudeln, Kohlrabi und Scamorza
Heute musste es schnell gehen, unkompliziert, sättigend und lecker sein - gerne auch etwas gehaltvoller: Hunger!
- Schupfnudeln
- Sahne
- Kohlrabi
- Zwiebel
- Petersilie
- Majoran
- Scamorza
- Salz
- Pfeffer
- Bratöl
- Olivenöl
- Salat
- Rucola
- Limetten
- Zucker
Zubereitung
Kohlrabi in Würfel oder Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Petersilie und Kohlrabiblätter fein hacken und Scamorza grob zerkleinern.
Kohlrabi in einer großen Pfanne mit Öl und Salz auf halber Hitze andünsten. Deckel drauf. Gelegentlich schwenken und im eigenem Dampf 5 Minuten garen lassen. Dann Zwiebel dazugeben und Vorgang wiederholen.
Parallel dazu Schupfnudeln je nach Röstungsvorliebe und Geschmack anbraten und zu dem Kohlrabi geben. 2 Becher Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen (Ein Teil der fetten Sahne lässt sich auch mit Gemüsebrühe, Milch oder ganz durch eine vegane Alternative ersetzen).
Von der Hitze nehmen, Scamorza unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Majoran, Petersilie und Kohlrabiblätter unterheben, etwas davon für Deko zurückhalten. Teller anrichten, mit Kräutern und evtl. Tomaten dekorieren und genießen.
Den Salat einfach mit allen Zutaten gut in einer großen Schüssel vermengen und à part servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Schupfnudeln, Kohlrabi und Scamorza
Heute musste es schnell gehen, unkompliziert, sättigend und lecker sein - gerne auch etwas gehaltvoller: Hunger!
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- Zwiebel
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Zubereitung
Kohlrabi in Würfel oder Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Petersilie und Kohlrabiblätter fein hacken und Scamorza grob zerkleinern.
Kohlrabi in einer großen Pfanne mit Öl und Salz auf halber Hitze andünsten. Deckel drauf. Gelegentlich schwenken und im eigenem Dampf 5 Minuten garen lassen. Dann Zwiebel dazugeben und Vorgang wiederholen.
Parallel dazu Schupfnudeln je nach Röstungsvorliebe und Geschmack anbraten und zu dem Kohlrabi geben. 2 Becher Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen (Ein Teil der fetten Sahne lässt sich auch mit Gemüsebrühe, Milch oder ganz durch eine vegane Alternative ersetzen).
Von der Hitze nehmen, Scamorza unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Majoran, Petersilie und Kohlrabiblätter unterheben, etwas davon für Deko zurückhalten. Teller anrichten, mit Kräutern und evtl. Tomaten dekorieren und genießen.
Den Salat einfach mit allen Zutaten gut in einer großen Schüssel vermengen und à part servieren.