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Silvaner-Kohlrabi mit panierten Zucchini
Wusstet ihr, dass Kohlrabi im Rohzustand mehr Vitamin C enthält als eine Zitrone? Das ist echt sensationell - also viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
- Kohlrabi
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Radicchio
- Falafelmischung
- Eier (2 Stück)
- Limette
- Sahne (alternativ Milch)
- Terra Silvaner
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi schälen, Blätter abschneiden und aufbewahren. Kohlrabi in 1 cm breite Stifte schneiden und ca. 7 Minuten in Salzwasser garen oder dämpfen. In dieser Zeit die Zucchini in ca. 2 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie leicht braun werden mit einem Schöpfer voll Kohlrabiwasser ablöschen (hier habt ihr noch etwas Geschmack dabei) und die Kohlrabistifte dazugeben. Sahne/Milch zugeben, den Saft einer halben Limette und "a Gosch voll" Silvaner mit in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Temperatur runter und langsam vor sich hinköcheln lassen.
Die Zucchinischeiben mit der Falafelmischung panieren. Dazu die Zucchinischeiben zunächst in Ei wenden, dann leicht in die Falafelmischung drücken. In einer zweiten Pfanne Öl zum Anbraten erhitzen, die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb anbraten. Ihr müsst die Zucchini nicht würzen, da die Falafelmischung "Provence" schon so richtig lecker nach Thymian und Oregano schmeckt. Kohlrabi auf einen Teller geben, panierte Zucchini oben drauf und mit etwas Radicchio bestreuen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Silvaner-Kohlrabi mit panierten Zucchini
Wusstet ihr, dass Kohlrabi im Rohzustand mehr Vitamin C enthält als eine Zitrone? Das ist echt sensationell - also viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
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Zubereitung
Kohlrabi schälen, Blätter abschneiden und aufbewahren. Kohlrabi in 1 cm breite Stifte schneiden und ca. 7 Minuten in Salzwasser garen oder dämpfen. In dieser Zeit die Zucchini in ca. 2 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie leicht braun werden mit einem Schöpfer voll Kohlrabiwasser ablöschen (hier habt ihr noch etwas Geschmack dabei) und die Kohlrabistifte dazugeben. Sahne/Milch zugeben, den Saft einer halben Limette und "a Gosch voll" Silvaner mit in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Temperatur runter und langsam vor sich hinköcheln lassen.
Die Zucchinischeiben mit der Falafelmischung panieren. Dazu die Zucchinischeiben zunächst in Ei wenden, dann leicht in die Falafelmischung drücken. In einer zweiten Pfanne Öl zum Anbraten erhitzen, die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb anbraten. Ihr müsst die Zucchini nicht würzen, da die Falafelmischung "Provence" schon so richtig lecker nach Thymian und Oregano schmeckt. Kohlrabi auf einen Teller geben, panierte Zucchini oben drauf und mit etwas Radicchio bestreuen.