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Süßkartoffel-Lauch-Suppe
Eine ungewöhnliche, aber leckere Kombi - Süßkartoffel und Lauch. Dazu etwas geröstetes Brot...und der Sonnenschein kommt über den Suppenteller ins Gemüt!
- Süßkartoffeln (ca. 2 Stk.)
- Lauch (1 große Stange)
- Zwiebel (1 große)
- Tomate
- Apfelsaft
- Pflanzendrink
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Backerbsen
- Brot vom (Vor-) Vortag (Menge nach Bedarf)
- Olivenöl
- Salz
- Bratkartoffelgewürz
Zubereitung
Süßkartoffeln, Lauch, Zwiebel, Tomate klein schneiden. Zuerst Zwiebel und Süßkartoffel anbraten. Wenn die Zwiebel glasig und die Süßkartoffel etwas röstig ist (nach etwa 10 Minuten), die Gemüsebrühe und Tomate hinzufügen. Nochmals 5 Minuten braten und dann Apfelsaft hinzufügen. Gut aufkochen lassen und den Bodensatz dabei abschaben. Lauch und Sahne hinzufügen und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pflanzendrink hinzufügen und erneut gut durchkochen lassen. Pürieren und ggf. mit Salz nachschmecken.
Vom Lauch etwas zurückhalten und in feine Halbringe schneiden. Diese kurz in Olivenöl andünsten, salzen und zusammen mit den Backerbsen als Suppentopping hernehmen.
Für das Röstbrot Ofen auf Oberhitze-/Grillfunktion - volle Power - vorheizen. Brot in Scheiben schneiden und flach auf ein Blech legen. Brot mit reichlich Olivenöl benetzen und mit Salz und Bratkartoffelgewürz würzen. 5 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen rösten.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
Brot vom (Vor-) Vortag (Menge nach Bedarf)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Süßkartoffel-Lauch-Suppe
Eine ungewöhnliche, aber leckere Kombi - Süßkartoffel und Lauch. Dazu etwas geröstetes Brot...und der Sonnenschein kommt über den Suppenteller ins Gemüt!
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- Lauch (1 große Stange)
- Zwiebel (1 große)
- Tomate
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- Pflanzendrink
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Backerbsen
- Brot vom (Vor-) Vortag (Menge nach Bedarf)
- Olivenöl
- Salz
- Bratkartoffelgewürz
Zubereitung
Süßkartoffeln, Lauch, Zwiebel, Tomate klein schneiden. Zuerst Zwiebel und Süßkartoffel anbraten. Wenn die Zwiebel glasig und die Süßkartoffel etwas röstig ist (nach etwa 10 Minuten), die Gemüsebrühe und Tomate hinzufügen. Nochmals 5 Minuten braten und dann Apfelsaft hinzufügen. Gut aufkochen lassen und den Bodensatz dabei abschaben. Lauch und Sahne hinzufügen und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pflanzendrink hinzufügen und erneut gut durchkochen lassen. Pürieren und ggf. mit Salz nachschmecken.
Vom Lauch etwas zurückhalten und in feine Halbringe schneiden. Diese kurz in Olivenöl andünsten, salzen und zusammen mit den Backerbsen als Suppentopping hernehmen.
Für das Röstbrot Ofen auf Oberhitze-/Grillfunktion - volle Power - vorheizen. Brot in Scheiben schneiden und flach auf ein Blech legen. Brot mit reichlich Olivenöl benetzen und mit Salz und Bratkartoffelgewürz würzen. 5 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen rösten.
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