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Tomate-Auberginen-Gratin, Fenchelrührei und Salat
Zwei Gerichte, die gemeinsam auf dem Teller schmecken, aber auch einzeln zubereitet ein leckeres Sommergericht geben. Fenchel im Rührei, das ist schnell zubereitet. Das Gemüse ist voll mit Antioxidantien, Vitamin C, Kalium, Eisen und Phosphor. Vielleicht landet er so öfter auf eurem Speiseplan?
Die überbackene Variante von Aubergine und Tomate sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch super vorbereiten. Dazu Salat, fertig!
Die überbackene Variante von Aubergine und Tomate sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch super vorbereiten. Dazu Salat, fertig!
- Fenchelknolle
- Eier (6 Stück)
- Kümmel
- Bratöl
- Olivenöl
- Aubergine
- Tomaten (groß)
- Käse zum Überbacken
- Bratkartoffelgewürz
- Salat
- Ziegenmilchjoghurt
- weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Auberginen und Tomaten in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Zuerst die Auberginenscheiben mit reichlich (!) Olivenöl und Bratkartoffelgewürz marinieren und ein bisschen durchziehen lassen. Dann die Scheiben auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und abwechselnd mit der Tomate in eine Auflaufform schichten. Mit Käse für etwa 12 Minuten bei 220 Grad überbacken.
Die entstehende Flüssigkeit lässt sich super mit einer Scheibe Brot snacken oder am Ende als eine Art Soße auf den Teller geben.
Fenchel in feine Scheiben schneiden.
Für das Rührei zuerst den Fenchel auf halber Hitze anschwitzen bis er gar, aber nicht völlig zerkocht, ist. Direkt ein bisschen Salz und, wer will, Kümmel dazugeben. Wenn der Fenchel gegart aber bissfest ist, die Eier dazu geben und unter ständigem Rühren garen. Ich empfehle nicht zu viel Hitze, aber mehr Zeit in das Rührei zu investieren, damit es schön cremig bleibt. Lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen, es zieht immer noch nach.
Für das Dressing einfach alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen.
Zuerst die Auberginenscheiben mit reichlich (!) Olivenöl und Bratkartoffelgewürz marinieren und ein bisschen durchziehen lassen. Dann die Scheiben auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und abwechselnd mit der Tomate in eine Auflaufform schichten. Mit Käse für etwa 12 Minuten bei 220 Grad überbacken.
Die entstehende Flüssigkeit lässt sich super mit einer Scheibe Brot snacken oder am Ende als eine Art Soße auf den Teller geben.
Fenchel in feine Scheiben schneiden.
Für das Rührei zuerst den Fenchel auf halber Hitze anschwitzen bis er gar, aber nicht völlig zerkocht, ist. Direkt ein bisschen Salz und, wer will, Kümmel dazugeben. Wenn der Fenchel gegart aber bissfest ist, die Eier dazu geben und unter ständigem Rühren garen. Ich empfehle nicht zu viel Hitze, aber mehr Zeit in das Rührei zu investieren, damit es schön cremig bleibt. Lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen, es zieht immer noch nach.
Für das Dressing einfach alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Tomate-Auberginen-Gratin, Fenchelrührei und Salat
Zwei Gerichte, die gemeinsam auf dem Teller schmecken, aber auch einzeln zubereitet ein leckeres Sommergericht geben. Fenchel im Rührei, das ist schnell zubereitet. Das Gemüse ist voll mit Antioxidantien, Vitamin C, Kalium, Eisen und Phosphor. Vielleicht landet er so öfter auf eurem Speiseplan?
Die überbackene Variante von Aubergine und Tomate sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch super vorbereiten. Dazu Salat, fertig!
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- Olivenöl
- Aubergine
- Tomaten (groß)
- Käse zum Überbacken
- Bratkartoffelgewürz
- Salat
- Ziegenmilchjoghurt
- weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Auberginen und Tomaten in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Zuerst die Auberginenscheiben mit reichlich (!) Olivenöl und Bratkartoffelgewürz marinieren und ein bisschen durchziehen lassen. Dann die Scheiben auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und abwechselnd mit der Tomate in eine Auflaufform schichten. Mit Käse für etwa 12 Minuten bei 220 Grad überbacken.
Die entstehende Flüssigkeit lässt sich super mit einer Scheibe Brot snacken oder am Ende als eine Art Soße auf den Teller geben.
Fenchel in feine Scheiben schneiden.
Für das Rührei zuerst den Fenchel auf halber Hitze anschwitzen bis er gar, aber nicht völlig zerkocht, ist. Direkt ein bisschen Salz und, wer will, Kümmel dazugeben. Wenn der Fenchel gegart aber bissfest ist, die Eier dazu geben und unter ständigem Rühren garen. Ich empfehle nicht zu viel Hitze, aber mehr Zeit in das Rührei zu investieren, damit es schön cremig bleibt. Lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen, es zieht immer noch nach.
Für das Dressing einfach alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen.
Zuerst die Auberginenscheiben mit reichlich (!) Olivenöl und Bratkartoffelgewürz marinieren und ein bisschen durchziehen lassen. Dann die Scheiben auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und abwechselnd mit der Tomate in eine Auflaufform schichten. Mit Käse für etwa 12 Minuten bei 220 Grad überbacken.
Die entstehende Flüssigkeit lässt sich super mit einer Scheibe Brot snacken oder am Ende als eine Art Soße auf den Teller geben.
Fenchel in feine Scheiben schneiden.
Für das Rührei zuerst den Fenchel auf halber Hitze anschwitzen bis er gar, aber nicht völlig zerkocht, ist. Direkt ein bisschen Salz und, wer will, Kümmel dazugeben. Wenn der Fenchel gegart aber bissfest ist, die Eier dazu geben und unter ständigem Rühren garen. Ich empfehle nicht zu viel Hitze, aber mehr Zeit in das Rührei zu investieren, damit es schön cremig bleibt. Lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen, es zieht immer noch nach.
Für das Dressing einfach alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen.