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Tomatensauce mit Aubergine und Paprika
Gutes kann so einfach sein. Es gibt quasi Premium Tomatensauce. Durch das hinzufügen und gute Rösten von Aubergine, Paprika und Zwiebel entsteht eine gewisse Tiefe, die „Nudeln mit Tomatensauce“ wirklich attraktiv macht.
- Auberginen
- rote Paprika
- Zwiebeln
- passierte Tomaten
- Paprika- Tomatenmark
- Knoblauch
- Pizza- Pasta Gewürz
- Olivenöl
- Salz
- Nudeln
- Parmesan
Zubereitung
Auberginen, Zwiebel und Knoblauch schälen und ungefähr walnussgroß schneiden. Knoblauch schälen und hacken. In einer (oder mehreren) heißen Pfannen nach und nach in reichlich Olivenöl gut anbraten. Jeweils etwas salzen. Das angebratene Gemüse kann gut in einem heißen Topf zusammengefasst werden.
Wenn alles schön röstig geworden ist Knoblauch und Paprika- Tomatenmark kurz ausbraten. Dann die passierten Tomaten hinzufügen und mit Nudelwasser (oder normalem Wasser bzw. Brühe) aufgießen, bis eine angenehme Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Dazu passen Nudeln und natürlich Parmesan obendrauf.
Tipp: Das Rezept lässt sich gut auf Vorrat produzieren. Man kann die Sauce sehr heiß in saubere Gläser abfüllen, direkt zuschrauben und nach dem Auskühlen im Kühlschrank lagern oder portionsweise Einfrieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Tomatensauce mit Aubergine und Paprika
Gutes kann so einfach sein. Es gibt quasi Premium Tomatensauce. Durch das hinzufügen und gute Rösten von Aubergine, Paprika und Zwiebel entsteht eine gewisse Tiefe, die „Nudeln mit Tomatensauce“ wirklich attraktiv macht.
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- rote Paprika
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- passierte Tomaten
- Paprika- Tomatenmark
- Knoblauch
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Zubereitung
Auberginen, Zwiebel und Knoblauch schälen und ungefähr walnussgroß schneiden. Knoblauch schälen und hacken. In einer (oder mehreren) heißen Pfannen nach und nach in reichlich Olivenöl gut anbraten. Jeweils etwas salzen. Das angebratene Gemüse kann gut in einem heißen Topf zusammengefasst werden.
Wenn alles schön röstig geworden ist Knoblauch und Paprika- Tomatenmark kurz ausbraten. Dann die passierten Tomaten hinzufügen und mit Nudelwasser (oder normalem Wasser bzw. Brühe) aufgießen, bis eine angenehme Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Dazu passen Nudeln und natürlich Parmesan obendrauf.
Tipp: Das Rezept lässt sich gut auf Vorrat produzieren. Man kann die Sauce sehr heiß in saubere Gläser abfüllen, direkt zuschrauben und nach dem Auskühlen im Kühlschrank lagern oder portionsweise Einfrieren.