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Vegetarisches Grillgedeck
Tomate-Mozzarella - neben vielen Vitaminen in der Tomate, schmeckt der Salat intensiv lecker, weil wir geräucherten Mozzarella verwenden.
Paprika, Olive und Feta gehen so gut zusammen - durch ein bisschen Hitze entfalten sich Aromen der Kräuter und die Paprika wird leichter verdaulich.
Paprika, Olive und Feta gehen so gut zusammen - durch ein bisschen Hitze entfalten sich Aromen der Kräuter und die Paprika wird leichter verdaulich.
- Cherrytomaten
- Scamorzetti
- Olivenöl
- Balsamico dunkel
- Kräuter der Provence
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel
- Paprika gelb
- Oliven grün
- Fetakäse
- Salbei
- Rosmarin
Zubereitung
Tomate-Mozzarella-Salat mit Geheimtipp:
Tomaten halbieren und Scamorzetti schneiden. Zucker in einer großen Pfanne hell karamellisieren. Balsamico und Tomaten unter Zischen dazugeben, durchschwenken, beiseite stellen und ziehen lassen. Die Tomaten sollen nur kurz Temperatur bekommen, etwa ein bisschen mehr als handwarm werden, nicht zerkochen.
Dann Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und mit Scamorzetti vermischen. Rote Zwiebeln können am Ende noch dazugegeben werden.
Paprika-Feta-Oliven-Salat:
Paprika in etwa daumengroß schneiden, Feta würfeln. Geschnittene Paprika in einer großen Schüssel mit Gewürzen, Salz, Zucker und Olivenöl vermengen und in einer feuerfesten Form für etwa 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen schmoren. Gelegentlich umrühren. Sie sollte gegart, aber nicht verkocht sein. Zurück in die Schüssel, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Tomaten halbieren und Scamorzetti schneiden. Zucker in einer großen Pfanne hell karamellisieren. Balsamico und Tomaten unter Zischen dazugeben, durchschwenken, beiseite stellen und ziehen lassen. Die Tomaten sollen nur kurz Temperatur bekommen, etwa ein bisschen mehr als handwarm werden, nicht zerkochen.
Dann Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und mit Scamorzetti vermischen. Rote Zwiebeln können am Ende noch dazugegeben werden.
Paprika-Feta-Oliven-Salat:
Paprika in etwa daumengroß schneiden, Feta würfeln. Geschnittene Paprika in einer großen Schüssel mit Gewürzen, Salz, Zucker und Olivenöl vermengen und in einer feuerfesten Form für etwa 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen schmoren. Gelegentlich umrühren. Sie sollte gegart, aber nicht verkocht sein. Zurück in die Schüssel, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
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Tomate-Mozzarella - neben vielen Vitaminen in der Tomate, schmeckt der Salat intensiv lecker, weil wir geräucherten Mozzarella verwenden.
Paprika, Olive und Feta gehen so gut zusammen - durch ein bisschen Hitze entfalten sich Aromen der Kräuter und die Paprika wird leichter verdaulich.
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- Olivenöl
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- Salz
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- Paprika gelb
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Zubereitung
Tomate-Mozzarella-Salat mit Geheimtipp:
Tomaten halbieren und Scamorzetti schneiden. Zucker in einer großen Pfanne hell karamellisieren. Balsamico und Tomaten unter Zischen dazugeben, durchschwenken, beiseite stellen und ziehen lassen. Die Tomaten sollen nur kurz Temperatur bekommen, etwa ein bisschen mehr als handwarm werden, nicht zerkochen.
Dann Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und mit Scamorzetti vermischen. Rote Zwiebeln können am Ende noch dazugegeben werden.
Paprika-Feta-Oliven-Salat:
Paprika in etwa daumengroß schneiden, Feta würfeln. Geschnittene Paprika in einer großen Schüssel mit Gewürzen, Salz, Zucker und Olivenöl vermengen und in einer feuerfesten Form für etwa 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen schmoren. Gelegentlich umrühren. Sie sollte gegart, aber nicht verkocht sein. Zurück in die Schüssel, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Tomaten halbieren und Scamorzetti schneiden. Zucker in einer großen Pfanne hell karamellisieren. Balsamico und Tomaten unter Zischen dazugeben, durchschwenken, beiseite stellen und ziehen lassen. Die Tomaten sollen nur kurz Temperatur bekommen, etwa ein bisschen mehr als handwarm werden, nicht zerkochen.
Dann Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und mit Scamorzetti vermischen. Rote Zwiebeln können am Ende noch dazugegeben werden.
Paprika-Feta-Oliven-Salat:
Paprika in etwa daumengroß schneiden, Feta würfeln. Geschnittene Paprika in einer großen Schüssel mit Gewürzen, Salz, Zucker und Olivenöl vermengen und in einer feuerfesten Form für etwa 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen schmoren. Gelegentlich umrühren. Sie sollte gegart, aber nicht verkocht sein. Zurück in die Schüssel, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermengen.