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Würzige Blaukraut-Nudeln mit Linsen, Apfel und Feta
Der Mix aus verschiedenen Kohlenhydratquellen sättigt nachhaltig. Wir kombinieren hier rote Linsen mit guter Würzung und Pasta. Ein bisschen baumfrischer Apfel gibt eine gewisse Süße, die mit dem profilstarken Fetakäse ein schönes Geschmacksbild ergibt. Ein bisschen gelbe Paprika für Farbe und Vitamine, ein bisschen Walnuss für den Biss und fertig ist ein ungewöhnliches Pfannengericht, das mit ganz gewöhnlichen Zutaten auskommt.
- Nudeln
- Rote Linsen
- Rotkohl
- Zwiebel (kleine)
- Äpfel
- Walnüsse
- Paprika gelb
- Feta
- Olivenöl
- Harissa
- Salz
Zubereitung
Rote Linsen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und abgießen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Äpfel schälen und in Spalten schneiden (Kerngehäuse entfernen). Rotkohl in grobe Stücke schneiden (ähnlich wie schlampertes Kraut). Nudeln in gesalzenem Wasser al dente bzw. mit viel Biss kochen und etwa 300 ml des Nudelwassers aufheben.
Zuerst die abgetropften roten Linsen, sowie Rotkohl und Zwiebel mit ein bisschen Salz in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen. Wenn die Linsen langsam aufplatzen und ihre Farbe verändern, Harissa Gewürz sowie Paprika und Walnüsse hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten. Dann etwa 300 ml Nudelwasser sowie die Nudeln dazu geben und 5 Minuten einköcheln und schwenken. Ganz zum Schluss die Apfelspalten hinzufügen, nochmals gut durcherhitzen und servieren. Obendrauf den Fetakäse bröseln und zur Deko gerne noch Gartenkräuter wie Dill oder Petersilie verwenden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Würzige Blaukraut-Nudeln mit Linsen, Apfel und Feta
Der Mix aus verschiedenen Kohlenhydratquellen sättigt nachhaltig. Wir kombinieren hier rote Linsen mit guter Würzung und Pasta. Ein bisschen baumfrischer Apfel gibt eine gewisse Süße, die mit dem profilstarken Fetakäse ein schönes Geschmacksbild ergibt. Ein bisschen gelbe Paprika für Farbe und Vitamine, ein bisschen Walnuss für den Biss und fertig ist ein ungewöhnliches Pfannengericht, das mit ganz gewöhnlichen Zutaten auskommt.
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Rote Linsen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und abgießen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Äpfel schälen und in Spalten schneiden (Kerngehäuse entfernen). Rotkohl in grobe Stücke schneiden (ähnlich wie schlampertes Kraut). Nudeln in gesalzenem Wasser al dente bzw. mit viel Biss kochen und etwa 300 ml des Nudelwassers aufheben.
Zuerst die abgetropften roten Linsen, sowie Rotkohl und Zwiebel mit ein bisschen Salz in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen. Wenn die Linsen langsam aufplatzen und ihre Farbe verändern, Harissa Gewürz sowie Paprika und Walnüsse hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten. Dann etwa 300 ml Nudelwasser sowie die Nudeln dazu geben und 5 Minuten einköcheln und schwenken. Ganz zum Schluss die Apfelspalten hinzufügen, nochmals gut durcherhitzen und servieren. Obendrauf den Fetakäse bröseln und zur Deko gerne noch Gartenkräuter wie Dill oder Petersilie verwenden.