Heimisches Superfood - Lupinen und Platterbsen

Liebe Leute,

das Herz von Iris und Fritz Klein schlägt für die Süßlupine. Aus ihr machen die beiden auf ihrem Biolandhof in Wertheim bereits seit 25 Jahren Lupinenkaffee. Doch auch wenn ihr lieber Kaffee mit Koffein möchtet, solltet ihr euch die Lupine dennoch anschauen. Sie ist ein super Eiweißlieferant, glutenfrei und gehört zu den Hülsenfrüchten. Beim Anbau punktet sie, da sie den Boden düngt und durch den regionalen Anbau keine weiten Transportwege nötig sind.

Eingelegt als Snack für zwischendurch haben wir sie schon lange im Sortiment, nun bekommt ihr die Lupine bei uns auch getrocknet als ganze Bohne und zu Mehl gemahlen. Die getrockneten Lupinensamen könnt ihr wie Hülsenfrüchte verwenden, weicht sie am besten über Nacht ein und kocht sie anschließend in frischem Wasser weich.

Aus dem Lupinenmehl könnt ihr Brot oder Kuchen backen. Es ist glutenfrei.

Neben den Lupinen gibt es bei uns vom Biolandhof Klein nun auch getrocknete Platterbsen sowie Platterbsenmehl. Die Platterbse wird auch als deutsche Kichererbse bezeichnet, ihr könnt sie also für all das verwenden, wofür ihr Kichererbsen nutzen würdet. 

Familie Klein bewirtschaftet ihren Hof bereits seit 1985 nach Bioland-Kriterien. Sie waren Wegbereiter für Lupinenkaffee. Neben Lupinen und Platterbsen baut Familie Klein auf insgesamt 42 ha Ackerfläche außerdem noch Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Emmer und Einkorn an.

Neugierig geworden, was man aus Lupinen und Platterbsen alles zubereiten kann? Dann schaut in unsere Zusammenstellung unter „Neu & Angebot“. Hier findet ihr alle Produkte vom Biolandhof Klein auf einen Blick.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Claudia Kestler

10.5.2024