Zu Besuch bei Familie Zeller: Kürbisvielfalt aus Ipsheim

Liebe Leute, 

seit über 30 Jahren setzen Tanja und Hermann Zeller aus Ipsheim auf ökologischen Landbau. Seit 1991 wirtschaften sie nach Bioland-Richtlinien – mit Herzblut und einer klaren Vision: „Wir wollen die Welt in einem besseren Zustand hinterlassen, als wir sie vorgefunden haben.“

Der Schwerpunkt ihres Hofs liegt auf dem Gemüsebau – genauer gesagt auf Zucchini und rund einem Dutzend Kürbissorten: Hokkaido, Butternut, Ufo, Spaghetti oder Bischofsmütze. Was Tanja daran begeistert? „Diese Vielfalt auf dem Acker, wenn alles leuchtet – es gibt nichts Schöneres.“

Neben dem Gemüsebau gehören auch 60 Milchkühe und die muttergebundene Kälberaufzucht dazu. So entsteht ein geschlossener Kreislauf: Die Kühe liefern den Dünger für die Felder, Würmer sorgen für fruchtbaren Boden – Kunstdünger braucht es nicht. „Von außen kommt nichts Fremdes auf den Hof“, betont Tanja.

Die Zellers arbeiten konsequent mit der Natur: Sie verzichten nicht nur auf Chemie, sondern fördern aktiv die Artenvielfalt. Blühstreifen auf den Feldern bieten Insekten Nahrung – auch noch im Herbst, wenn sonst kaum etwas blüht. Humusaufbau und gesunde Böden sind für sie die Antwort auf Klimawandel und Wassermangel.

Bio und Regionalität gehören für die Familie zusammen. „Bio ist das Top-on“, sagt Tanja. Besonders die Zusammenarbeit mit Partnern wie dem Baumannshof schätzen die Zellers: „Die Leute können ihren Kürbis quasi am Acker besuchen und dann in der Küche verkochen.“ So entsteht Vertrauen – und ein echtes Bewusstsein dafür, woher unsere Lebensmittel kommen.

In die Heimathelden-Kiste packen wir euch gleich zwei Kürbisse vom Biolandhof Zeller: Butternut und Ufo. In unserem Wochenrezept zeigt euch Stefan, wie ihr daraus eine karamellisierte süße Kürbis-Quiche zaubern könnt.

Herzliche Grüße,
Euer Team vom Baumannshof

Was ist die Heimathelden-Kiste?
Mit der Heimathelden-Kiste stellen wir euch jede Woche Produkte von kleinen, regionalen Bio-Erzeuger*innen vor. Dahinter stehen Menschen, die mit viel Leidenschaft, handwerklichem Können und besten Bio-Zutaten arbeiten. So entdeckt ihr neue Spezialitäten, unterstützt die regionale Wertschöpfung – und habt jedes Mal ein Stück echtes Franken in eurer Kiste.

Noch dazu spenden wir vom Baumannshof für jede verkaufte Heimathelden-Kiste im Wert von 40 € einen gesunden Pausensnack an Schulen und Kindergärten in unserer Umgebung im Wert von 5 €. So geht Zusammenhalt, der schmeckt und wirkt!

1.10.2025