BIO-REUTEREI - mit Herz und Huhn

• WO? in Neustetten, Flachslanden
• WAS? Eier und Nudeln
• ÖKO-STANDARD? Bioland
• WER? Monika Hochreuter und Hans Reuter

Manchmal entstehen die besten Lebensmittel aus einer einfachen Frage. Bei Monika Hochreuter war es vor über 20 Jahren die Frage nach einer richtig guten Nudel. Weil sie keine fand, machte sie sie kurzerhand selbst – und so entstand die Bio-Reuterei in Neustetten bei Flachslanden.

Mit dem Baumannshof verbindet die Bio-Reuterei seitdem eine lange Partnerschaft. Monika fragte damals Jutta Baumann, ob sie ihre Nudeln probieren und verkaufen würde. „Klar, das probieren wir“, war die Antwort. Die Nudeln kamen gut an, die Nachfrage wuchs – und mit ihr auch die Bio-Reuterei.

Anfangs lebten nur ein paar Hühner auf dem Hof. Doch bald reichten die Eier für die Nudelproduktion nicht mehr aus. Heute leben rund 700 Hühner im mobilen Stall mit viel Auslauf. Dort wachsen nicht nur Gräser, sondern auch Kräuter wie Wiesenknopf, Wiesensalbei oder Spitzwegerich. Auch dem Futter mischen Monika Hochreuter und ihr Mann Hans Reuter Kräuter mit ätherischen Ölen bei. Sie sollen helfen, die Tiere gesund zu halten und so auf Medikamente verzichten zu können.

Auch sonst setzt die Familie auf einen natürlichen Weg. Im Vergleich zu konventionellen Betrieben leben ein Drittel weniger Hühner im Stall. Der mobile Stall wird regelmäßig versetzt, damit die Tiere immer frisches Gras finden. Schutz bieten ihnen hohes Gras und Hecken – genau so, wie Hühner es mögen.

Für die Nudeln kommen neben den eigenen Eiern nur Grieß von der Ammerndorfer Mühle und viel Handarbeit zum Einsatz. Regionalität ist für Monika und Hans Überzeugung. Sie wollen gute Lebensmittel für die Region herstellen – ohne Zusätze, genau so, wie sie es selbst auch essen wollen.

Regionale Kreisläufe

Wenn Monika Hochreuter und Hans Reuter ihre frischen Eier und Nudeln am Baumannshof anliefern, nehmen sie saubere Bananenkartons mit, die bei uns übrig sind. Sie nutzen diese als Umverpackung für ihre Nudeln. Solche kleinen, pragmatischen Lösungen wie diese sparen Ressourcen und entstehen oft nur dort, wo Menschen partnerschaftlich und auf Augenhöhe zusammenarbeiten.

Für uns ist genau das die Stärke regionaler Familienbetriebe: kurze Wege, Vertrauen und die Möglichkeit, gemeinsam alltagstaugliche Lösungen für eine nachhaltigere Zukunft zu finden.

Hier geht’s zur Webseite der  BIO-REUTEREI