Allgäuer Schafkäse, Heumilch, 4 Monate gereift, laktosefrei

EAN: 0000000335462
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT

Allgemein:
Ein typischer Schafskäse, der aus hochwertiger tagesfrischer Bio-Schafsmilch hergestellt wird. Die Biomilch stammt von einem ausgesuchten Bauernhof.

Zutaten:
Öko-SCHAFSMILCH, Salz, Kulturen, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

• kontrolliert biologischer Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Herstellung:
Die Bio Schafsmilch wird in der kleinen, traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei Grünenbach verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich Milchsäurekulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach dem Salzbad für mind. 4 Monate in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger Schmierereifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.

Verwendung:
Der Käse zeichnet sich durch ein würziges, kräftiges Aroma aus.

Warengruppenspezifische Angaben
Milchart: Schaf
Wärmebehandlung Käse: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch: nein
Homogenisiert: nein
Lactosegehalt: <0,1%
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: 50% mindestens
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: mind. 4 Monate
labart: Kälberlab
Salz: 1,7%
Salzart: Siedesalz
Rinde: Naturrinde, essbar
Region: Allgäu
Produzent: Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG

Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland

Inverkehrbringer
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgäu

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1668 kJ / 398 kcal
Fett: 33g
davon gesättigte Fettsäuren
24,8g
Kohlenhydrate: <0,1g
davon Zucker: <0,1g
Eiweiß: 25,35g
Salz: 1,7g

Ermittlung der Nährwerte durch Analyse

Allergiehinweise
Milch: enthalten
Laktose: nicht enthalten
Milcheiweiß: enthalten