Glücksklee leicht, laktosefrei, 6 Wochen gereift

Der Klee, vor allem der vierblättrige, gilt von alters her als Glücks- und Schutzbringer. Beim ÖMA Glücksklee leicht wird der gereifte Käse mit einer Kräuterkruste aus Schabzigerklee ummantelt. Gekäst wird der fettreduzierte Schnittkäse aus frischer Allgäuer Bioland-Milch. Sein feinwürziges Aroma erhält er durch das Schmieren mit Rotkulturen während der mindestens 6-wöchigen Reifezeit.

Anbauverband: Bioland
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Herstellungsland: Deutschland
Herkunftsregion: Allgäu
Reifezeit: mind. 6 Wochen
Fett in Tr. (%): 25
Fett abs. (%): 15
Salzgehalt (%): 1,5
Salzart: Siedesalz
Rinde: Kunstoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Lab: mikrobielles Lab
Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: Pasteurisiert
Schimmel und Kultur: mit Rotkulturen
Rohmilch: nein
Heumilch: nein
Geräuchert: nein
Rindengereift: ja
Affiniert: ja
Foliengereift: nein
Höhlengereift: nein
Aussehen aussen: glatte Naturrinde mit Rotschmiere und Schabziegerklee, Kunstst.-überzu
Aussehen innen: Elfenbeinfarbig bis gelber Teig, mattglänzend, mit vereinzelter linsengr. Lochun
Geruch: aromatisch, leicht nussig, würzig
Konsistenz: cremig, geschmeidig, schnittfest
Geschmack: aromatisch, leicht nussig, würzig
Energie: 1099 kJ / 263 kcal
Fett (g): 15
Kohlenhydrate (g): <0,1
Eiweiß (g): 32
Salz (%): 1,5
Lactosefrei: ja
Glutenfrei ja
Zutaten: KUHMILCH*, Siedesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, Rinde: Schabzigerklee*
Kategorie Schnittkäse

• Zutaten aus ökologischem Landbau