Heiderer Bärlauch

Der Grundkäse zu den Käsen ist der Heiderer Natur.

Allgemeine Angaben
Hersteller:              Biokäserei Wohlfahrt, Weißenberg 1, 92265 Edelsfeld
Herkunftsland:       Deutschland (Bayern)
Öko-Kontrollstelle:  DE-ÖKO-037
Anbauverband:      Biokreis
Zertifizierungen:     EU -Zertifizierung

Produktdaten
Produktbeschreibung: Schnittkäse mit frischem Bärlauch
Geschmack: kräftig, intensives Bärlaucharoma
Käsegruppe: Bio -Schnittkäse
Reifezeit: mindestens 2 Monate
Fett i. Tr.: mindestens 45 %  
Fett absolut: ca. 31 %
Fettgehaltsstufe: DEVollfettstufe
Salzgehalt: ca. 1,5 %
Salzart: Meersalz
Rinde: Rinde verzehrbar
Rinden gereift: ja
Lab: Kälberlab
Milchart: aus Kuhmilch
Milchbehandlung: aus Rohmilch hergestellt
Schimmel & Kultur: mit Rotkultur