Kräutertopf Thymian

'Vom Mittelmeer fand der Thymian durch mittelalterliche Mönche seinen Weg nach Mitteleuropa. Verwendet werden die Blätter und Blüten. Weit bekannt ist sein typisch würziges Aroma. Er wird deshalb besonders bei
dunklen Fleischsorten sowie Gillfleisch und -marinaden eingesetzt. Auch bei deftigen Gemüsegerichten und Salaten findet Thymian Verwendung.

Rezept für gefüllte Champignons

Zutaten:
10 große Champignons,
80 g Butter,
1 Knoblauchzehe zerkleinert,
125 g Ricotta-Käse,
 75 g Ziegenkäse,
 1 EL Schnittlauch gehackt,
 2 TL Thymian gehackt,  Pfeffer

Zubereitung:
Pilze waschen, trockentupfen und die Stiele entfernen. Die Unterseiten dünn mit Butter und Knoblauchzehe bestreichen. Ricotta, Ziegenkäse, Schnittlauch und Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Pilze mit der Füllung bestreichen, die anderen Pilze daraufsetzen und auf ein gefettetes Backblech geben. Bei 180°C für etwa 20 Minuten backen.