Kürbis Sweet Dumpling

Dekorativer Speisekürbis mit dunklen Längsrillen, harter Schale und orangem Fruchtfleisch. Kastanienähnlich im Geschmack und wie der Name schon verrät, hat er eine leichte Süße. Ideal zum Füllen und Auslöffeln.

Verwendung in der Küche

Der Sweet Dumpling hat einen entscheidenden Vorteil: Er muss nicht geschält werden!

   Der Kürbis kann roh, beispielsweise im Salat, gegessen werden.
   Er lässt sich zudem wunderbar in der Pfanne braten oder backen.
   Das Fruchtfleisch kann auch hervorragend wie Bratkartoffeln zubereitet werden.
   Auch als Füllung oder im Gratin macht sich der Sweet Dumpling gut.
   Ebenso lässt er sich gut zu Suppen, Pürees oder Puffer verarbeiten.

Rezept für gefüllten Sweet Dumplin:

Zutaten:

2 SweetDumpling
400g vorwiegend festk. Kartoffeln
200g Frischkäse
200g Maronen,gekocht
Salz, Pfeffer, gemalene Muskatnuss

Zubereitung:

Den Deckel vom Kürbis abschneiden und den Kürbis für mindestens 25 Min bei 175°C in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser garen.
Den Frischkäse mit den Maronen, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.
Anschließend die Kartoffeln dazugeben und vorsichtig vermengen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Kerne und Fasern mit einem Löffel aus dem Inneren herausholen. Den ausgehölten Küsbis mit der Frischkäse- Mischung füllen, den Deckel aufsetzen und nochmals 30 Min im Ofen backen.

(Quelle: Krewelshof)