Schilcher Rahmlaib, 6 Wochen, lakt.fr.

Der Schilcher Rahmlaib ist ein wunderbar fein-würziger Schnittkäse aus dem Gebiet rund um die österreichischen Nationalparks Hohe Tauern und Nockberge. Saftige Wiesen und duftende Kräuter in Hülle und Fülle sind ausschlaggebend für das einzigartige Aroma der Milch.

ANBAUVERBAND: Bio Austria
KONTROLLSTELLE: AT-BIO-301
HERSTELLUNGSLAND: Österreich
HERKUNFTSREGION: Kärnten
REIFEZEIT: mind. 6 Wochen
FETT IN TR. (%): 55% mindestens
FETT ABS. (%): 34
SALZGEHALT (%): 1,5
SALZART: Siedesalz
RINDE: Rinde verzehrbar
LAB: Kälberlab
MILCHART: Kuhmilch
MILCHBEHANDLUNG: Pasteurisiert
SCHIMMEL UND KULTUR: mit Rotkulturen
ROHMILCH: nein
RINDENGEREIFT: ja
AUSSEHEN AUSSEN: geschlossene, trockene Rinde
AUSSEHEN INNEN: einfarbig blass bis gelblich, reichlich Bruchlochung
GERUCH Milchig:  rein
KONSISTENZ: geschmeidig, schmelzend
GESCHMACK: rahmig, zart-würzig
ENERGIE: 1649 kJ / 398 kcal
FETT (G) 34
KOHLENHYDRATE (G): -
EIWEISS (G: 23
SALZ (%) 1,5
LACTOSEFREI: ja
GLUTENFREI: ja
ZUTATEN: KUHMILCH*, Siedesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
KATEGORIE: Schnittkäse