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Boeuf Bourguignon
Das Rezept wurde uns von Johannes Fetz vom Gasthaus Fetz in Götteldorf zur Verfügung gestellt. Johannes Fetz beliefert uns mit Fleisch von seinem Biolandhof. Ihr findet das Fleisch zur Vorbestellung im Shop unter dem Menüpunkt "Neu & Angebot".
- Rindlfeisch, das gut zum schmoren geeignet ist, z.B. Rinderwade oder Schulter
- Mehl
- Salz
- Rotwein, z. B. Burgunder
- Lauch
- Kartoffeln festkochend
- Zwiebeln
- Karotten
- Knollensellerie
- Pastinake
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- 3-4 Thymianzweige
- Petersilie
- Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch schmoren
Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden, dann in einem Topf oder Bräter rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben, Salz zugeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Deckel zugedeckt 1 Std. bei 175°C im Ofen schmoren.
Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden, dann in einem Topf oder Bräter rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben, Salz zugeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Deckel zugedeckt 1 Std. bei 175°C im Ofen schmoren.
2. Gemüse mit schmoren
In der Zwischenzeit Lauch waschen, Kartoffeln und restliches Gemüse schälen und alles in 2 cm große Würfel schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Gemüse zum Fleisch geben und noch 1 weitere Std. mit schmoren. Thymian waschen, Blättchen abstreifen und hacken. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit Lauch waschen, Kartoffeln und restliches Gemüse schälen und alles in 2 cm große Würfel schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Gemüse zum Fleisch geben und noch 1 weitere Std. mit schmoren. Thymian waschen, Blättchen abstreifen und hacken. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Sauce zubereiten und fertigstellen
Wenn das Fleisch weich ist, samt Gemüse vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen. Diese durch ein Geschirrtuch passieren und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Dann das Fleisch und Gemüse zurück in den Topf geben. Mit Thymian und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit Petersilie garnieren.
Wenn das Fleisch weich ist, samt Gemüse vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen. Diese durch ein Geschirrtuch passieren und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Dann das Fleisch und Gemüse zurück in den Topf geben. Mit Thymian und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Je einen Kleks Sauerrahm auf das angerichtete Boeuf Bourguignon geben.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
Rindlfeisch, das gut zum schmoren geeignet ist, z.B. Rinderwade oder Schulter
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Boeuf Bourguignon
Das Rezept wurde uns von Johannes Fetz vom Gasthaus Fetz in Götteldorf zur Verfügung gestellt. Johannes Fetz beliefert uns mit Fleisch von seinem Biolandhof. Ihr findet das Fleisch zur Vorbestellung im Shop unter dem Menüpunkt "Neu & Angebot".
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- Rindlfeisch, das gut zum schmoren geeignet ist, z.B. Rinderwade oder Schulter
- Mehl
- Salz
- Rotwein, z. B. Burgunder
- Lauch
- Kartoffeln festkochend
- Zwiebeln
- Karotten
- Knollensellerie
- Pastinake
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- 3-4 Thymianzweige
- Petersilie
- Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch schmoren
Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden, dann in einem Topf oder Bräter rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben, Salz zugeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Deckel zugedeckt 1 Std. bei 175°C im Ofen schmoren.
Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden, dann in einem Topf oder Bräter rundherum scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben, Salz zugeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Deckel zugedeckt 1 Std. bei 175°C im Ofen schmoren.
2. Gemüse mit schmoren
In der Zwischenzeit Lauch waschen, Kartoffeln und restliches Gemüse schälen und alles in 2 cm große Würfel schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Gemüse zum Fleisch geben und noch 1 weitere Std. mit schmoren. Thymian waschen, Blättchen abstreifen und hacken. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit Lauch waschen, Kartoffeln und restliches Gemüse schälen und alles in 2 cm große Würfel schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Gemüse zum Fleisch geben und noch 1 weitere Std. mit schmoren. Thymian waschen, Blättchen abstreifen und hacken. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Sauce zubereiten und fertigstellen
Wenn das Fleisch weich ist, samt Gemüse vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen. Diese durch ein Geschirrtuch passieren und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Dann das Fleisch und Gemüse zurück in den Topf geben. Mit Thymian und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit Petersilie garnieren.
Wenn das Fleisch weich ist, samt Gemüse vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen. Diese durch ein Geschirrtuch passieren und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Dann das Fleisch und Gemüse zurück in den Topf geben. Mit Thymian und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Je einen Kleks Sauerrahm auf das angerichtete Boeuf Bourguignon geben.
Du brauchst:
Du hast sicher:
Rindlfeisch, das gut zum schmoren geeignet ist, z.B. Rinderwade oder Schulter
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden