Für das Dressing Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz grob schneiden. Mit Mayonnaise, Joghurt, scharfem Senf scharf, Gewürzgurken und -Sud, Kapern und -Sud und Essig in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Stabmixer mixen. Öl in einem dünnen Strahl unter Mixen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. (Kann alternativ auch in einem Standmixer zubereitet werden.) Das Dressing ist gut verschlossen im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Salat in mundgerechte Stücke schneiden, waschen, abtropfen lassen und mit den weiteren Toppings auf den Tisch stellen. Im Sinne von „Do It Yourself“ darf sich jeder seinen Salat selbst zusammenstellen.

Mögliche Toppings:

Curry-Blumenkohl: Blumenkohl klein schneiden und den geschälten Strunk sowie Röschen in Happengröße schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Curry, 1 TL Salz und 2 EL Sonnenblumenöl gründlich vermengen und flach ausgebreitet auf einem mit Backpapier ausgelegtem Ofenblech bei 200 Grad Umluft etwa 20 Minuten röstig backen.

Eierstich: Eier mit Muskat und Salz grob aufschlagen und in eine sehr heiße Pfanne geben. Von der Hitze nehmen. Unter rühren so lange garen, bis es fast komplett durchgegart ist. Den Boden bedecken und auf die Restwarme Platte stellen und gar ziehen lassen. Wenn die Eier durchgegart sind auf ein Brett stürzen und in Stücke schneiden.

Brotcroutons: Dafür Brot in Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie fast knusprig sind, dann Butter und Veggie-Küche-Gewürz (oder anderes Gewürz) dazugeben und fertig knusprig rösten.

Karottenschlaufen: Geschälte Karotten einfach weiter schälen. Das gibt dünne lange Schlaufen.

Was auch gut passt ist z.B. Hühnerbrust, Speck, gegrillte Paprika, Parmesan bzw. Käse aller Art, aber auch Artischoken, Oliven oder Kapern. Erlaubt ist, was dir schmeckt und im Kühlschrank ist.