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Frühlingseintopf mit Spitzkohl und Aubergine
Ein schnelles Gericht mit zartem Spitzkohl in sommerlicher Begleitung.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Viel Spaß beim Nachkochen!
- Spitzkohl
- Kartoffeln
- Rucola
- Frühlingszwiebeln
- Aubergine
- Tomaten (passiert)
- Veggie-Küche-Gewürz
- Öl
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden. Spitzkohl in Spalten schneiden, Aubergine würfeln. Rucola und Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden.
Zuerst Kartoffeln in gesalzenem Wasser in einem Topf mit Deckel kochen. Aubergine mit Veggie-Küche-Gewürz und Öl marinieren.
Die Kohlspalten 8 Minuten auf den Kartoffeln und mit Deckel kochen, dann herausnehmen und ausdampfen lassen. Kohl röstig anbraten und ggf. schöne Stücke zum Servieren aus der Pfanne nehmen.
Auberginen hinzufügen und mitrösten bis ausreichend Röstaromen erreicht sind. Mit passierten Tomaten aufgießen, mit etwas Kartoffelwasser verdünnen und die gegarten Kartoffeln unterheben.
Zuerst Frühlingslauch hinzufügen und unterrühren, dann Rucola dazugeben. Ggf. mit einer Spalte gebratenem Kohl servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Frühlingseintopf mit Spitzkohl und Aubergine
Ein schnelles Gericht mit zartem Spitzkohl in sommerlicher Begleitung.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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- Spitzkohl
- Kartoffeln
- Rucola
- Frühlingszwiebeln
- Aubergine
- Tomaten (passiert)
- Veggie-Küche-Gewürz
- Öl
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden. Spitzkohl in Spalten schneiden, Aubergine würfeln. Rucola und Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden.
Zuerst Kartoffeln in gesalzenem Wasser in einem Topf mit Deckel kochen. Aubergine mit Veggie-Küche-Gewürz und Öl marinieren.
Die Kohlspalten 8 Minuten auf den Kartoffeln und mit Deckel kochen, dann herausnehmen und ausdampfen lassen. Kohl röstig anbraten und ggf. schöne Stücke zum Servieren aus der Pfanne nehmen.
Auberginen hinzufügen und mitrösten bis ausreichend Röstaromen erreicht sind. Mit passierten Tomaten aufgießen, mit etwas Kartoffelwasser verdünnen und die gegarten Kartoffeln unterheben.
Zuerst Frühlingslauch hinzufügen und unterrühren, dann Rucola dazugeben. Ggf. mit einer Spalte gebratenem Kohl servieren.