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Gemüseauflauf
Das Geheimnis? Liegt in der Sauce!
Diese darf bei einem Gemüseauflauf gerne etwas dicker sein, weil das Gemüse im Ofen noch etwas Wasser lassen wird. Werden nur Kartoffeln für den Auflauf verwendet ist ein Andicken der Sauce weniger nötig, da die in den Kartoffeln enthaltene Stärke die Sauce ganz automatisch andickt.
Diese darf bei einem Gemüseauflauf gerne etwas dicker sein, weil das Gemüse im Ofen noch etwas Wasser lassen wird. Werden nur Kartoffeln für den Auflauf verwendet ist ein Andicken der Sauce weniger nötig, da die in den Kartoffeln enthaltene Stärke die Sauce ganz automatisch andickt.
- Kartoffeln
- Lauch
- Gemüsezwiebeln
- Fenchel
- Karotte
- Sahne
- Gemüsebrühe (selbstgemacht, siehe Zubereitung)
- Milch
- Stärke
- Käse (gerieben)
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln vorkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch und Zwiebel in Ringe, Fenchel in Stücke schneiden. Karotte raspeln.
Gemüsebrühe aus Schnittresten, Kräutern und Gewürzen zubereiten. Milch und Sahne beigeben und aufkochen. Absieben und sehr salzig abschmecken, dann mit der Stärke andicken.
Sauce zum geschnittenen Gemüse geben, alles vermengen und in eine Auflaufform geben. Käse darüberstreuen für etwa 40 Minuten bei 160 °C Umluft backen. Der Auflauf kann auch vorab kaltgestellt und später gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich etwa um 10 Minuten.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gemüseauflauf
Das Geheimnis? Liegt in der Sauce!
Diese darf bei einem Gemüseauflauf gerne etwas dicker sein, weil das Gemüse im Ofen noch etwas Wasser lassen wird. Werden nur Kartoffeln für den Auflauf verwendet ist ein Andicken der Sauce weniger nötig, da die in den Kartoffeln enthaltene Stärke die Sauce ganz automatisch andickt.
Diese darf bei einem Gemüseauflauf gerne etwas dicker sein, weil das Gemüse im Ofen noch etwas Wasser lassen wird. Werden nur Kartoffeln für den Auflauf verwendet ist ein Andicken der Sauce weniger nötig, da die in den Kartoffeln enthaltene Stärke die Sauce ganz automatisch andickt.
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- Kartoffeln
- Lauch
- Gemüsezwiebeln
- Fenchel
- Karotte
- Sahne
- Gemüsebrühe (selbstgemacht, siehe Zubereitung)
- Milch
- Stärke
- Käse (gerieben)
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Zubereitung
Kartoffeln vorkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch und Zwiebel in Ringe, Fenchel in Stücke schneiden. Karotte raspeln.
Gemüsebrühe aus Schnittresten, Kräutern und Gewürzen zubereiten. Milch und Sahne beigeben und aufkochen. Absieben und sehr salzig abschmecken, dann mit der Stärke andicken.
Sauce zum geschnittenen Gemüse geben, alles vermengen und in eine Auflaufform geben. Käse darüberstreuen für etwa 40 Minuten bei 160 °C Umluft backen. Der Auflauf kann auch vorab kaltgestellt und später gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich etwa um 10 Minuten.